Le carnet de dégustations
de Stéphane Wasser
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Vendredi 1 juin 2012
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06:39
Gevrey Chambertin 1er cru les Corbeaux 2002 Lucien Boillot. Si la plupart des célèbres premiers crus de Gevrey sont sur la Côte saint Jacques, de l’autre coté du village, le grand volatile noir est du coté des grands crus. Il se paye même le luxe d’être à coté des Mazis-Chambertin, qui d’après […]
Mercredi 23 mai 2012
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23
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19:17
Savigny 1er cru Aux Clous 2009 Louis Chenu. Double découverte, le Domaine Louis Chenu au travers de sa production sur l’appellation Savigny-Les Beaune. Le vignoble de Savigny-les-Beaune est coupé en deux parties, une au SUD, sur le même coteau que Beaune, et la partie plus au nord, en symétrie […]
Dimanche 20 mai 2012
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08:45
Alsace Grand Cru Goldert Muscat 2004 Domaine Zind-Humbrecht. Nez sur les fleurs blanches, le poivre de la même couleur, la menthe fraiche et la vanille. La bouche attaque sur une petite rondeur (10 g de SR) puis s’allonge sur une acidité rafraichissante soulignant une minéralité discrète. Pas […]
Dimanche 13 mai 2012
7
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10:33
Zwischen den Seen N°3 Scheurebe TBA 2007 Kracher. Beaucoup d’informations sont disponibles sur le site du domaine www.kracher.at mais difficile pour moi de les mettre dans le bon ordre. Schurebe, est le cépage, un croissement de riesling et de sylvaner. TBA est le niveau de maturité, de celui […]
Samedi 5 mai 2012
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12:01
Pouilly Fuissé La Roche 1986 Guffens Heynen. Il y a toujours une prise de risque que d’ouvrir un bourgogne blanc de 26 ans surtout lorsque l’on ne connaît pas la ou les caves qui ont accueilli la dive bouteille. Mais comme disait Schrodinger, sans ouvrir impossible de savoir, et ce n'est pas la […]
Mardi 1 mai 2012
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/2012
11:57
Nouvelle soirée au Club AOC de Barr sur des vins d’outre Rhin avec les Rouges du Pays de Bade. Cette région qui s’étend de Baden-Baden au lac de Constance est le pendant géographique de l’Alsace avec une superficie équivalente de 16000 ha mais sur 400 km. Cette région viticole du pays de Bade, […]