Chroniques de Stéphane Wasser

Le millésime 2006 en Alsace est pour beaucoup d’amateur un calvaire. Un millésime où il faut revoir toute la carte de chacun de nos vignerons favoris afin de faire le tri entre le net et le pas net. Impossible de commander en aveugle dans ce millésime....

Voici dans l’ordre les bouteilles dégustées lors de notre soirée Pinot noir d’Alsace. Forts de la gentillesse des organisateurs, nous voila pas moins de 17 personnes autour d’une grande table pour découvrir quelques bouteilles de notre région. Nous avons...

Gewurztraminer grand cru Altenberg de Bergibeten 2005 Frédéric Mochel. La même mais en 05. On monte vraiment d’un cran. Voire même de deux crans. Le nez est pierreux, épicé sur les fruits jaunes. La bouche est droite (pour le cépage) avec beaucoup de...

Bourgognes Cotes d’Auxerre chardonnay corps de garde 2003 G&JH Goisot : Passé la vision oxydative du nez, ce dernier est floral avec une petite touche de réglisse. La bouche est ample mais manque un peu de définition, de relief. L’élevage est par contre...

Côtes du Rhône Cairanne Blanc 2006 Marcel Richaud : Robe jaune gris. Nez très puissant de banane et de poire. La bouche est droite mais les aromes manquent un peu de subtilités avec de la réglisse et l’anis. La fin de bouche est plus fraiche (il ne reste...

Riesling VV 2006 Charles et Dominique Frey. Robe jaune gris. Nez poussiéreux laissant passer quelques notes florales. Mou en attaque, il devient plus rond avec une acidité un poil en avant en milieu de bouche. L’ensemble nez/bouche reste toutefois net...

L’oriel 2005 Domaine Gérard Weinzorn : La robe est claire, vieil or. Le nez semble de suite juteux et très net, avec des fruits jaunes et des épices douces. La bouche est droite, puis grasse avec une pointe de SR apportant un plus dans la structure. Le...

Pinot gris réserve 2002 Léon Beyer : La robe est assez soutenue. Nez de sous-bois, de fleurs blanches avec une pointe de fruits exotiques. La bouche est grasse, presque sèche avec une acidité assez fine mais longue. Légère sensation minérale en fin de...

Santenay 1er cru Clos Rousseau 2000 Marc Colin : La robe est tendre. Le nez est pointu et très floral avec un rien d’épice et de réglisse. La bouche est droite avec beaucoup de finesse et de subtilité mais l’ensemble est un peu raide, par manque de gras...

Gewurztraminer Pfleck sélection de grains nobles 2001 Stentz-Buecher. Nez très ouvert sur les pêches, les fleurs blanches avec une pointe d’épice. La bouche est ronde et douce en attaque, avec une liqueur pas trop prononcé, il faut dire qu’avec 16.5°...

Givry 1er cru Clos du cras long 1998 François Lumpp : La robe est dense. Nez de tabac, de fruits noirs, et de poivre noirs. La bouche est très soyeuse avec un très beau volume. Les tannins sont gras et fins. La fin de bouche est encore un peu serrée malgré...

Chasselas Vinifié sans soufre 2006 Pierre Frick. Robe un poil évoluée. Nez de pomme fraiche et de mirabelle, assez net. La bouche est droite avec une acidité assez marquée et un fin perlant en milieu de bouche. L’ensemble manque tout de même un peu de...

Pouilly Vinzelles les Quarts 2003 La Soufrandière . Le nez est blanc, de fruits et de fleurs. La bouche est opulente en attaque, et grasse. Beaucoup de matière et de volume dans ce vin. Le boisée est bien en place et apporte de l’allonge à la cuvée. La...

Huebuhl 2000 Marcel Deiss : Point de cépage chez Deiss mais une localisation assez précise du terroir. En haut du petit col séparant Bergheim de Ribeauvillé….le Huebuhl, légère dépression doucement inclinée vers le sud. J’ouvre donc ce vin découvert sur...

Pinot gris Grand cru Frankstein 2004 Beck-Hartweg : Robe viel or. Le nez est net sur des notes de fruits blancs évoluant sur les agrumes. La bouche est grasse en attaque avec une acidité profonde sans être trop massive. L’équilibre est presque sec sur...