Chroniques de Stéphane Wasser

Après 1 an d’interruption, le club reprend son fonctionnement pour un temps aussi long que possible. On reprend les thèmes où nous les avions laissé avec une grande série de 18 bouteilles du domaine Stephane Tissot. Crémant cuvée indigène Domaine Stéphane...

Lire la suite

Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Gevrey chambertin 1er cru Les Corbeaux 2013 Lucien Boillot. Premier cru coté grands crus, à côté des Mazie. Nez expressif mais un rien végétal avec des notes de poivre et de fruits noirs avec une pointe de volatile. La bouche est ronde dans le contexte...

Lire la suite

Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Coteaux du Languedoc 2013 Domaine de Montcalmès. Assemblage roussane/marsanne. Nez qui présente encore des notes boisées avec ses notes de menthole, de fruits jaunes, d'abricot. La bouche est fraîche sans être tendue, avec un joli gras bien centrée et...

Lire la suite

Tag(s) : #Les autres régions

Bourgogne Côtes D'Auxerre Corps de garde 2002 G & JH Goisot. Une cuvée qui vient se placer entre la classique et la Trilogie Gueule de loup, Biaumond et Gondonne. La robe est jeune paille. Le nez est marqué par des notes de thé, de tisane de fleurs sèches...

Lire la suite

Tag(s) : #Le Chablisien et l'Yonne

Alsace riesling 2019 Domaine Frédéric Mochel. Nez sur une fine et belle réduction façon noisette avec une touche de citron confit et quelques notes de gypse. La bouche est magnifique, intense, large, juteuse, granuleuse sur une acidité profonde et tout...

Lire la suite

Tag(s) : #Alsace Riesling

Saint Joseph blanc 2020 Graeme et Julie Bott. Nez réduit puis pierreux et fruité jaune dans la discrétion. Le dernier verre sera plus expressif. L’attaque est aérienne puis ronde, grasse, avec un côté joueur tout en restant élégant dans un élevage encore...

Lire la suite

Tag(s) : #Les vins du Rhône

Bourgogne Aligoté Hors Classe 2019 Domaine Buisson-Charles. Nez frais à la façon d’un chenin sur les fruits blancs la pomme granit smith et des notes pâtissières mais sans lourdeur. La bouche est ronde en attaque presque sucrée avec de la mâche, du volume...

Lire la suite

Tag(s) : #Puligny Montrachet et Meursault

Clos saint denis 2012 Domaine Castagnier. Robe sombre. Nez plutôt discret sur les fruits noirs avec myrtilles, cerise. L’attaque est soyeuse avec une belle fraîcheur dans une structure intense qui s’étire en longueur. Belle densité minérale dans un vin...

Lire la suite

Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

IGP des collines Rhodaniennes Les Monestiers Viognier 2020 David Reynaud. Nez ouvert sur les fruits blancs et le poivre de la même couleur. Bouche gourmande, grasse, enveloppé avec une fraîcheur sur la largeur toute en délicatesse. La finale est propre...

Lire la suite

Tag(s) : #Les vins du Rhône

Alsace Pinot noir les saintes claires 2012 Albert Mann. Le domaine produit un grand nombre de cuvées de pinot noir, Grand P, Grand H, Le Clos de la Faille et ce Saintes Claires sur la commune de Sigolsheim dans le prolongement du grand cru Mambourg. Nez...

Lire la suite

Tag(s) : #Alsace Pinot noir

Pauillac Lynch bages 1990. Je bois très peu de bordeaux et j'en garde souvent un très grand souvenir mais comme je les bois souvent dans les grands millésimes, 1959, 1970, 1982, 1986, 1990 on ne peut pas parler d'échantillonnage représentatif. Nez pur...

Lire la suite

Tag(s) : #Bordeaux

Batard-Montrachet 2006 Marc Morey. Robe intense avec des reflets verts. Nez ouvert, fruité classique, bien mûr avec une touche de pierre chaude et des petits relents torréfiés sur un élevage très propre. La bouche est très large, corpulente, imposante...

Lire la suite

Tag(s) : #Puligny Montrachet et Meursault

Gevrey chambertin 1er Estournelles Saint Jacques 2009 Domaine Humbert. Petit climat coincé entre entre Lavaux Saint Jacques et le très réputé Clos Saint Saint Jacques sur les hauteurs du village ayant sans permis de conserver un peu de fraicheur dans...

Lire la suite

Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Alsace Grand Cru Muenchberg 2007 Domaine Ostertag. Robe paille. Nez un peu marqué par le temps avec de la cire, des fruits jaunes très mûrs. La bouche est sphérique, délicate et douce en attaque avec des notes de pierres chaudes et malheureusement des...

Lire la suite

Tag(s) : #Alsace grand cru Riesling

Chablis 1er cru Beauroy 2014 Laurent Tribut. Nez marqué par la coquille d’huître du chèvrefeuille, une pointe d’anis. La bouche est dense, avec du gras, beaucoup d’allonge et une forte sapidité sur une acidité directe, droite, franche et nette. Structure...

Lire la suite

Tag(s) : #Le Chablisien et l'Yonne