Chroniques de Stéphane Wasser

Christian, membre fondateur du CLUB AOC a toujours à coeur de nous faire découvrir des appellations confidentielles ou des cépages dont il ne reste parfois plus qu’un seul hectare en France ou dans un coin du monde. Les succès sont parfois mitigés et...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Alsace gewurztraminer lisenberg 2013 Domaine Schoenheitz. Nez sur les fruits blancs, les fruits exotiques sans tirer sur le litchi pour autant. Point d’épice par contre. L’attaque est pointue puis moelleuse avec un très bel équilibre entre une acidité...

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Tag(s) : #Alsace Gewurztraminer

Alsace Grand Cru altenberg de bergbieten 2016 riesling Domaine Frédéric Mochel. Robe pale. Nez élégant sur l’écorce d’agrume très pur, des épices et une touche de pierre mouillée. L’attaque est large puis très élégante, raffinée mais aussi juteuse et...

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Tag(s) : #Alsace grand cru Riesling

Gevrey chambertin Les Evocelles 2018 Lucien Boillot. Nez ouvert sur le beau pinot, la rose, la pivoine, un fond de cerise noire. La bouche est solide, ferme sur des tannins ciselés mais digestes. L’acidité est salivante et l’ensemble monte en puissance...

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Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Saint Joseph 350m 2020 David Reynaud. Robe sombre presque noire. Nez très mûr sur l’olive noire avec une pointe d’amande. La bouche est gourmande et ample, énorme même avec une structure qui pousse les papilles. Le tout reste toutefois soyeux, tendue...

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Tag(s) : #Les vins du Rhône

Chablis vieilles vignes 2020 Bessin-Tremblay. Robe pale. Nez ouvert sur le caillou avec une belle note fruitée évoquant la pêche. La bouche présente une belle matière, solide et concentrée avec une acidité juteuse, assez centrée. Un vin complet bien dans...

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Tag(s) : #Le Chablisien et l'Yonne

Dans les premiers heures du Club, cette soirée surprise servait à vider les caves des membres qui pouvaient ainsi se débarrasser, rembourser même, les flacons les plus faibles qui ne méritaient même pas de servir de rince bouche à beau papa ou belle maman....

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Chambolle-Musigny 1er cru 2017 Domaine Lécheneaut. Robe assez légère. Nez sur les fleurs avec une touche de fruits un peu cuit qui me laisse penser qu’il ne faut pas trop tarder. L’attaque est soyeuse, une vrai caresse mais reste charnue avec une acidité...

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Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Chassagne-Montrachet 1er cru en Virondot 2017 Marc Morey. Cuvée que je suis depuis le millésime 2005 et je n’ai pas souvenir d’un BOF dans mes appréciations. La robe est pâle. Le nez est plutôt froid sur des notes de fleurs, d’épices avec une note fumée....

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Tag(s) : #Puligny Montrachet et Meursault

Saint-Peray les Faures 2015 Les Vins de Vienne. Nous ici bien loin de Vienne, à l’autre bout même mais ce vin découvert en plein milieu d’une série longue comme un foudre m’avait fait belle impression. Nez frais sur les fleurs avec une touche anisée,...

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Tag(s) : #Les vins du Rhône

Nouvelle soirée (30 juin 2023) chez le vigneron au Domaine Schoenheitz mais surtout première soirée à thème pour le nouveau propriétaire du domaine, Dominique et Henri ayant décidé de passer la main à Jérôme. Le thème de cette soirée est La Corée avec...

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Tag(s) : #Visite chez le vigneron, #Alsace Gewurztraminer

Cette appellation est la plus connue et la plus valorisée du mâconnais. Datant de 1936 elle vient tout juste en 2020 de classer ses plus beaux terroirs (22 climats) au niveaux 1er cru. Ce nouveau classement est une reconnaissance de la qualité des vins,...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Série que nous avions planifiée il y a bien longtemps et qui a été repoussé de plusieurs mois. Le grand soir est donc arrivée pour découvrir ces gewurztraminer grands crus de plus de 20 ans ! Le gewurztraminer est le cépage aromatique par excellence mais...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Alsace pinot noir Sundel 2017 Émile Beyer. Robe un peu terne. Vin qui aura besoin d’air pour s’exprimer pleinement. Nez floral, rose, ronce un rien végétal, sureau, cassis. La bouche est dense en attaque, juteuse droite sur une acidité mordante mais salivante....

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Tag(s) : #Alsace Pinot noir

Nouvelle excursion en Europe avec une série de Riesling de la Mosel allemande, le célèbre vignoble aux pentes vertigineuses. Les terroirs sont nombreux mais c’est autour du Wehlener Sonnenuhr que nous allons nous concentrer ce soir. Initialement d’une...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr