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  • Saint-Chinian Cuvée Armandélis 1998 Domaine la croix Sainte-Eulalie. (31/07/2011)
    Saint-Chinian Cuvée Armandélis 1998 Domaine la croix Sainte-Eulalie. Cuvée intermédiaire si mes souvenirs sont bons, entre le classique et le fût de chêne. Nez un peu cuit, sur les fruits noirs mais aussi le pruneau à l’aération ce qui est moins glorieux....
  • Riesling Andlau 2006 Domaine des Marronniers Guy Wach (31/07/2011)
    Riesling Andlau 2006 Domaine des Marronniers Guy Wach Riesling d’un terroir gréseux dans la partie basse du grand cru Wielbelsberg, un des 3 du village avec le Kastelberg et le Moenchberg. Nez sur les fruits jaunes très mûrs comme l’abricot avec une touche...
  • Le Dream Taste ou l'arme anti TCA ! (27/07/2011)
    Un soir de juin quelque part à Nancy, une bouteille de Pouilly Fuissé Ferret 1990 arrive sur la table. L’œil du propriétaire de la bouteille commence à briller à l’idée de pouvoir enfin la boire et puis….pan sur le goulot. Le bouchon fait encore parler...
  • Flamme & Co.....olé !! (27/07/2011)
    Le Flamme & Co à Strasbourg ou le renouveau de la tarte flammée.   Impossible de passer en Alsace sans gouter à la traditionnel flamenkuche. Une pâte fine avec crème fraiche (parfois un peu moins fraiche) lardons et oignons pour la version...
  • Riesling Grand Cru Engelberg 1991 André Pfister (27/07/2011)
    Riesling Grand Cru Engelberg 1991 André Pfister. Et oui vous avez bien lu, 1991 ! Je ne suis pas client depuis autant de temps mais Mélanie a eu la gentillesse de nous apporter cette bouteille pour la mesurer aux vins de la soirée (et il y avait...
  • Margaux Château Kirwan 1995 (26/07/2011)
    Margaux Château Kirwan 1995. Je bois peu de Bordeaux et je n’ai donc que très peu de préjugé sur cette région. Je sais seulement que ce château, 3ieme cru classé tout de même, n’est pas le plus en vue et que 1995 est souvent austère et fermé. La robe...
  • Crozes-Ermitage Le Grand Courtil 2007 Ferraton père et fils (25/07/2011)
    Crozes-Ermitage Le Grand Courtil 2007 Ferraton père et fils. 100% syrah de 20 ans d’âge provenant d’une parcelle de mi-coteau sur la commune de Mercurol. Vinification en cuve béton puis élevage de 14 à 16 mois en fûts à 20-30% neufs. La robe est sombre...
  • Côte Rotie Brune & Blonde 1990 Guigal (24/07/2011)
    Côte Rotie Côtes Brune & Blonde 1990 Guigal. Une bouteille mystérieuse qui a bien failli passer à l’évier tant les notes végétales (géraniums, terreuses) étaient dominantes à l’ouverture. 5 heures de carafes plus tard elles étaient plus discrètes...
  • Riesling 2005 Agathe Bursin (24/07/2011)
    Riesling 2005 Agathe Bursin. Direction le grand sud de l’Alsace cette fois avec un domaine qui avait, grâce au net, connu une monté de notoriété très rapide. Le soufflé est un peu retombé ces dernières années, d’autres domaines ayant pris le relais de...
  • Riesling Furstentum 2002 Paul Blanck (24/07/2011)
    Riesling grand cru Furstentum 2002 Paul Blanck  Furstentum, ce grand cru de 27,65 ha entre Kientzheim et Sigolsheim est, comme son voisin le Mambourg, plus souvent associé au pinot gris et au gewurztraminer qu’au riesling. Terroir marno-calcaro-gréseux....
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