750 grammes
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Fixin 1999 Domaine du Vieux Collège, Eric Guyard.

Bouteille achetée sur place lors de sa sortie pour la modique somme de 9,45 euros. Quel plaisir de retrouver cette bouteille après tout ce temps.  Que cette époque où l’on pouvait sans problème s’approvisionner en Bourgogne me semble aujourd’hui loin. Je gagne de mieux en mieux ma vie mais je compte de plus en plus les bouteilles. Il ne me reste plus que les vieux millésimes pour me faire plaisir, vieux millésimes étrangement pas trop affectés par le mouvement actuel des tarifs.

fixin-vieux-college-1999.JPG

Nez intense sur la sauce soja, les épices avec un fond floral presque végétal tout en restant civilisé, noble. La bouche est du même calibre, droite, fine sur des tannins fins et présents tout en restant gras pour ne pas trop perturber l’ensemble. Finale elle aussi grasse mais qui vire légèrement sur le pâteux. Un vin intense encore plein de vie aujourd’hui parfaitement à point.Beau niveau pour un village. 15/20

Stéphane

Tag(s) : #La Côte de Nuits

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