750 grammes
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Retour sur un article qui m’avait échappé il y a un an dans le numéro 81 de l’excellente revue « Bourgogne Aujourd’hui »

 

On reproche souvent aux alsaces des taux de sucre résiduel trop élevé et lorsque l’on compare les grands vins blancs de France j’entends et lis souvent, Bourgogne, Race et prestige des vins secs et Alsace, de grands vins mais dont on ne connaît pas le taux sucre par avance, sans parler du sucre caches misères…

 

Et voila que dans ce numéro 81, une dégustation de Virée Clessé 2006 est commentée et oh surprise la meilleurs notes est attribuée à un vin récolté à 20° et ayant gardé 80 grammes de sucre résiduel !!!  Et lorsque je dis « meilleur note » c’est 18/20.

 

Le journaliste explique que cette richesse et cette maturité délivre la quintessence du terroir et conclu sur somptueux.

 

Bien oui, nous le savons déjà depuis longtemps en Alsace.

 

Stéphane

Tag(s) : #Informations diverses

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