6 Whisky au caveau d'Oswald

Dégustation de 6 whisky au Caveau d’Oswald. C’est une première pour moi, donc voici quelques petites notes.

Hankey Bannister Original 40° (blended Whisky)

Nez sur la poudre de riz, l’orange, le chocolat, le tout assez subtil et léger. Bouche fine, moyennement complexe sur le sucre. Mentholé, épicé il sait rester frais malgré un coté très brulant. Le bois est très présent dans le verre vide. Bof

Signatory Vintage Fettercairn 1996 Penton série 46° (Highland Single malt)

Nez Expressif sur la bergamote, la vanille, la crème pâtissière, la pomme verte façon granit smith et le sucre candy. La bouche est ample avec l’alcool bien au centre sur une acidité pointue. L’ensemble est compact, gras en milieu de bouche puis frais sur l’anis. Pas brûlant pour un sou. Très bien. 

Gordon & MacPhail Tomatin 2001 46° (Speyside Single malt)

Nez discret, élégant, fin sur les fruits jaunes, l’anis le bois noble, le cuir, le caoutchouc dans une style compact. La bouche est très droite puis chaude et un peu piquante. Un peu trop brûlant pour moi malgré une certaine rondeur, onctuosité enveloppante. Bien 

Compass Box Spice Tree (blended malt)

Nez frais, médicinal sur le menthol mais aussi confit épicé, élégant avec des notes de coriandre, d’herbes aromatiques sur un joli boisé. La bouche est sèche, droite. Elle va tout droit sans s’arrêter en chemin. Ensemble serré mais iodé et ciselé apportant du caractère. Excellent. 

Nikka Coffey Grain (Japon)

Nez parfumé, épicé, rôti, confit sur alcool, un peu à la manière d’un rhum. La bouche est grasse, boisée, riche et sirupeuse  avec un alcool sobre. Style onctueux d’où rien ne dépasse. Très bien

Wilson & Morgan Bowmore 1996 15 ans Sherry Finish (islay)

Nez sur tourbe légère mais bien présente, le cuir, le goudron, le camphre, le lard et la suie. La bouche est épicée, serrée, longue, iodé avec de bons extraits secs et des touches de réglisse. Whisky ample, précis, généreux avec un alcool complétement maîtrisé malgré les 57,3%. Superbe et achat coup de cœur. 

Stéphane