Riesling Silberberg 2007 André Pfister

Riesling Silberberg 2007 André Pfister.

Ce terroir argilo-calcaire assez caillouteux du Silberberg se trouve derrière le village de Dahlenheim, dans la partie haute, au sud et en direction de Wolxheim. Il constitue au domaine le riesling d’entrée de gamme avant le riesling Engelberg.

Le nez est comme son terroir, caillouteux avec de l’écorce d’orange et une trame aromatique faisant penser au sable mouillé et au caramel.  La bouche offre une grosse attaque calcaire avec une acidité puissante puis arrive l’argile donnant un milieu de bouche plus rond. Attention pas sucrée, rond, il n’y a que 5 g de SR. L’acidité se fait plus large que longue dans la densité mais reste bien présente. Elle retrouve de la vigueur en finale pour donner la touche d’éclat que l’on attend sur ce cépage accompagné d’une belle minéralité. Un très beau vin qui semble aujourd’hui au mieux de sa forme, ouvert, dense, précis et en même temps croquant. Un vin de plaisir pour qui veut connaître ce domaine et ce n'est que le deuxième millésime de Mélanie !!! 16/20

Stéphane