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Gevrey Chambertin 1er cru Les Cherbaudes 2007 Lucien Boillot.
2011 va être l’année des 2007 bourguignon tant ils paraissent aujourd’hui prêts à réjouir les papilles des amateurs de bons vins. Ce climat classé 1er cru est un des rares à être du coté des grands crus du village, au sud. Il se paye même le luxe d’être en face du Clos de Bèze et des Mazis mais de l’autre coté de la route des grands crus.
Le nez est ouvert, végétal au débouchage évoluant favorablement sur des notes plus poivrées, plus florales et pour tout dire plus agréables. La bouche est ferme, dense et très fin. Tout la structure tient sur un fil, comme sur un rasoir et l’acidité rafraichissante renforçant encore ce coté fin et tendu. La finale est longue, plus aromatique que structurée. De la belle bouteille Mr Boillot.16/20
Stéphane