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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Rivesaltes ambré 1988 Domaine de Rancy

Publié par stephanew sur 3 Janvier 2013, 19:06pm

Catégories : #Les autres régions

Rivesaltes ambré 1988 Domaine de Rancy.

 

Ce domaine est une des références sur ce type de vin. Il a la particularité de mettre en vente de vieux millésimes, des vrais, à des prix relativement sages.

rivesaltes-ambre-1988-rancy.jpg

Robe acajou. Notes de  rancio au nez, dans un style oxydatif donc, sur la noix, la quetsche, l'orange au chocolat. La bouche est douce, moelleuse avec une très forte acidité coupant le moelleux en chemin pour laisser place à une fine mineralité qui tapisse bien la bouche. Finale moyennement longue avec une pointe d'alcool. Un rivesaltes un peu brutal plutôt pour le fromage. Bouteille bue sur plusieurs jours sans grande variation. 15/20.

Stéphane 

 

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antoine 29/01/2013 14:24


Bonjour Stéphane,


à la lecture de votre mot sur ce Rivesaltes, je me pose une question : que signifiez-vous par de "vrais" vieux millésimes ? une mise en bouteille récente après un très long élevage ?


Merci de l'éclairer !


Antoine.


PS : votre blog est vraiment intéressant à suivre et à parcourir !!

stephanew 29/01/2013 18:12



bonjour,


Longtemps marginal, on trouve de plus en plus de vieux millésimes de rivesaltes ou Maury, et en grande quantité, sur des ventes on-ligne, provenant surtout de domaines inconnus qui semblent
sortir d'un coup de l'ombre....Je reste perplexe sur la qualité de ces nouvelles vieilles bouteilles de VDN.


Stéphane



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