750 grammes
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Rivesaltes ambré 1988 Domaine de Rancy.

 

Ce domaine est une des références sur ce type de vin. Il a la particularité de mettre en vente de vieux millésimes, des vrais, à des prix relativement sages.

rivesaltes-ambre-1988-rancy.jpg

Robe acajou. Notes de  rancio au nez, dans un style oxydatif donc, sur la noix, la quetsche, l'orange au chocolat. La bouche est douce, moelleuse avec une très forte acidité coupant le moelleux en chemin pour laisser place à une fine mineralité qui tapisse bien la bouche. Finale moyennement longue avec une pointe d'alcool. Un rivesaltes un peu brutal plutôt pour le fromage. Bouteille bue sur plusieurs jours sans grande variation. 15/20.

Stéphane 

 

Tag(s) : #Les autres régions

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