Soirée Volnay 1er crus au Club AOC de Barr

Première soirée (janvier) de l’année 2020 au CLUB AOC de BARR qui fait le complet avec deux absents et un nouveau qui pourra profiter de l’expérience de ce club. 

Nous voilà donc à 15 autour de la table pour attaquer l’une des plus appellation de la Bourgogne, Volnay, dans sa définition la plus aboutie, les 1ers crus. Comme à chaque fois la sélection a été effectuée par les membres qui ont pioché dans leur cave personnelle ou qui ont profité des opportunités du WEB vinique. 

Je ne vais pas vous faire la presse de l’appellation, on trouve le sujet traité en long et en large par des gens bien plus expérimenté et talentueux que moi.   

Volnay 1er cru Santenots du milieu 2016 Domaine des Comtes Lafon

Robe jeune. Superbe nez éclatant sur les fruits noirs, la suie, le graphite, notes fumées, des épices qui tourne sur les fleurs. Attaque ample sur acidité pointue, du bois un peu en avant mais le tout est plaisant. Tannins fins et ciselés. Jus épais et compact dans l’esprit avec quelques amers brûlés un peu appuyés en finale un peu simple mais le vin semble tellement jeune. 15/20++

Volnay 1er cru Chanlin 2015 Domaine Henri et Gilles Buisson

Nez fermé sur une petite impression de volatile façon colle, du tabac, des notes florales et des senteurs végétales nobles. Bouche fine sur des tannins gras, une belle densité dans la matière de l’allonge, un côté juteux minérale, et de la profondeur. Acidité droite et longue. Manque sans doute un peu d’élégance pour l’heure. 14/20

Volnay Les Robardelles 2014 Domaine Huber-Verdereau

Robe trouble et légère. Petit nez bancale, sur les agrumes, des notes fumées et de logement. Bouche fluide sur des tannins secs presque rustiques et une acidité floue. Finale asséchante. 11/20

Volnay 1er cru Les Caillerets 2014 Christophe Vaudoisey 

Muet au nez mais il semble tout de même plus mûre. Bouche ample et gourmande sur des tannins ciselés mais un rien collants. Acidité bien en place, fondue et large. Finale dans la lignée. Attendre quelques années pour ouvrir les tannins. 13/20

Volnay 1er cru Les Carelles 2013 Domaine Jean-Marc Bouley  

Robe encore bien jeune avec des reflets violets. Beau nez très élégant et fin sur des fleurs comme la violette et la rose. Bouche sphérique, d’un beau volume sur une matière fine, un boisé bien intégré et une acidité qui guide bien le breuvage en longueur. Beau jus avec mineralité certaine. Ensemble équilibré avant une finale nette, précise et bien construite. 15/20

Volnay 1er cru Les Angles 2012 Domaine Louis Boillot et Fils.  

Nez torréfié sur des petits fruits noirs mais discret. Attaque pleine, tannins très gras et matière solide, compact sur acidité fondue. Finale un peu courte dans un ensemble plaisant, moderne assez curieux pour ce climat plutôt droit et racé. 13/20

Volnay 1er cru Les Caillerets 2012 Domaine Louis Boillot et Fils.  

Nez les amandes, le menthol du fût et de la groseille à maquereau, pointe de vanille. Attaque franche simple sur des tannins un peu brouillon et qui partent dans tous les sens. Pas de fil conducteur dans ce vin. Nous pensons avec du recul que le vin est marqué par un mauvais bouchage. 

Volnay 1er cru Saucilles 2010 Jean-Marc Boillot 

Nez toasté, fumé, complexe, racé, lardé, avec des notes de cendre mouillée. Bouche fraîche et gourmande, tannins francs et fins avec du jus. Belle structure juteuse pour ce vin dense et joueur. 14,520

Volnay 1er cru Clos des Chênes 2010 Domaine Michel Lafarge 

Une bouteille malheureusement bouchonnée qui nous empêche de rendre hommage à son créateur.

Volnay 1er cru Les Champans 2009 Domaine Joseph Voillot

Nez finement boisé mais apportant touche de menthol, plutôt fruits noires. La bouche est grasse, jus épais et dense, compact et mûre avec de la concentration et des tannins gras. Dans l’ampleur avec une puissance parfaitement maîtrisée et de la longueur. Finale qui claque sur des tannins ciselés. 17/20

Volnay 1er cru Les Champans 2008 Domaine Joseph Voillot

Nez plus froid sur du végétale noble, du camphre, un boisé très fin, et des relents de boîte à pharmacie. Attaque est fraîche et droite sur les agrumes puis ample et à nouveau tendue sur un jus étroit et intense. Vin qui accroche un peu en finale. 14/20

Volnay 1er cru Clos des Chênes 2007 Domaine René Monnier 

Nez complexe sanguin et ferreux sur des fruits rouges de curry, girofle. Sphérique, tannins assez lisses et de l’amertume fumée. Finale collante mais très aromatique. Un vin complet et plaisant. 15/20

Volnay 1er cru Santenots 2007 Domaine Buisson-Charles

Robe tendre. Nez qui semble encore fermé sur le Curcuma et des petites notes végétales bien sympa. Bouche élégante, souple avec une belle profondeur dans l’attaque, des tannins précis, le gras est en place et quelques choses d’évident dans la structure qui se fait posée et très digeste. Finale intense. 16/20

Volnay 1er cru Les Angles 2005 Domaine Lucien Boillot   

Fumé, noir, cendré, suie, l’encre. Bouche ample gros jus très sapide et salin avec de l’allonge du coffre une matière punchy dynamique, intense. Finale encore ferme et un rien tannique mais sans sécher. 15,520

Volnay 1er cru Clos des Chênes 1999 Domaine Domaine Bouchard Père & fils 

Nez sur la croute de pain, des touches fumées, du cigare, des fruits noirs. Attaque franche et un peu raide qui manque finalement un peu de fun d’homogénéité et d’élégance. Finale fermée limite austère. 14/20 

Très belle sélection avec une bonne cohérence dans les profils des vins et des climats qui marquent suffisamment les vins pour justifier un tel découpage avec 29 climats classés sur 130 ha pour une superficie totale de 215 ha pour 240 habitants ! Presque 1 ha de vigne par habitant !! 

Santenots qu’il soit du milieu ou simplement Santenots a ce soirée tiré son épingle du jeu avec de très beaux vins mais le vin de la soirée sera les Champans 2009 de Joseph Voillot, un vin vraiment complet, en place, brillant et évident. Une autre bouteille goutée en décembre n’avait pas atteint ce niveau-là.

Dans l’outsider, Les Carelles de JM Bouley, un vin très élégant, long et intense. 

Dans les vins à garder encore 20 ans, les Angles 2005 de Lucien Boillot.

Dans les coups de sang, les 13% de vins bouchonnés avec malheureusement celui de Lafarge, sans doute la plus belle bouteille de la soirée mais ça sera pour une prochaine fois.  

Une première soirée qui place haut le curseur pour cette année 2020 mais nous avons encore de beaux thèmes devant nous. 

Stéphane