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Le Flamme & Co à Strasbourg ou le renouveau de la tarte flammée. Impossible de passer en Alsace sans gouter à la traditionnel flamenkuche. Une pâte fine avec crème fraiche (parfois un peu moins fraiche) lardons et oignons pour la version traditionnelle,...
Lire la suiteRiesling Grand Cru Engelberg 1991 André Pfister
Riesling Grand Cru Engelberg 1991 André Pfister. Et oui vous avez bien lu, 1991 ! Je ne suis pas client depuis autant de temps mais Mélanie a eu la gentillesse de nous apporter cette bouteille pour la mesurer aux vins de la soirée (et il y avait de la...
Lire la suiteMargaux Château Kirwan 1995
Margaux Château Kirwan 1995. Je bois peu de Bordeaux et je n’ai donc que très peu de préjugé sur cette région. Je sais seulement que ce château, 3ieme cru classé tout de même, n’est pas le plus en vue et que 1995 est souvent austère et fermé. La robe...
Lire la suiteCrozes-Ermitage Le Grand Courtil 2007 Ferraton père et fils
Crozes-Ermitage Le Grand Courtil 2007 Ferraton père et fils. 100% syrah de 20 ans d’âge provenant d’une parcelle de mi-coteau sur la commune de Mercurol. Vinification en cuve béton puis élevage de 14 à 16 mois en fûts à 20-30% neufs. La robe est sombre...
Lire la suiteCôte Rotie Brune & Blonde 1990 Guigal
Côte Rotie Côtes Brune & Blonde 1990 Guigal. Une bouteille mystérieuse qui a bien failli passer à l’évier tant les notes végétales (géraniums, terreuses) étaient dominantes à l’ouverture. 5 heures de carafes plus tard elles étaient plus discrètes remplacées...
Lire la suiteRiesling 2005 Agathe Bursin
Riesling 2005 Agathe Bursin. Direction le grand sud de l’Alsace cette fois avec un domaine qui avait, grâce au net, connu une monté de notoriété très rapide. Le soufflé est un peu retombé ces dernières années, d’autres domaines ayant pris le relais de...
Lire la suiteRiesling Furstentum 2002 Paul Blanck
Riesling grand cru Furstentum 2002 Paul Blanck Furstentum, ce grand cru de 27,65 ha entre Kientzheim et Sigolsheim est, comme son voisin le Mambourg, plus souvent associé au pinot gris et au gewurztraminer qu’au riesling. Terroir marno-calcaro-gréseux....
Lire la suiteNuits Saint Georges Les Pruliers 2002 Lucien Boillot
Nuits Saint Georges Les Pruliers 2002 Lucien Boillot : Nez précis sur les fleurs, la groseille, la framboise avec des touches fumées. La bouche est charnue avec des tannins gras et très fins dans un ensemble encore compact mais déjà profond avec le caractère...
Lire la suiteRiesling Silberberg Sélection de Grains nobles 2007 André Pfister
Riesling Silberberg Sélection de Grains nobles 2007 André Pfister. Je ne présente plus cette belle maison de Dahlenheim qui exploite, outre de belles parcelles sur le confidentiel grand cru Engelberg, le silberberg à la sortie sud du village. La robe...
Lire la suiteRiesling Clos de la Folie Marco 2010 Domaine Hering
Riesling Clos de la Folie Marco 2010 Domaine Hering. Le clos de la Folie Marco, tout un programme. Du nom de Mr Louis-Felix Marco, bailli de la Seigneurie de Barr, qui au 18e s. a fait ériger cette grande bâtisse qui trône au milieu du clos. Robe gris,...
Lire la suitePinot gris 1999 Réserve Personnelle Trimbach.
Pinot gris 1999 Réserve Personnelle Trimbach. Premier constat, et de taille, la maison n'a jamais cru au "Tokay" pour faire la promotion du pinot gris. On ne présente plus cette maison, célèbre pour ses deux cuvées aux origines mystérieuses, Riesling...
Lire la suiteCrémant brut Henri Schoenheitz
Crémant brut Henri Schoenheitz Si comme tout le monde vous pensiez que le vignoble s’arrêtait à Tuckheim je vous encourage vivement à découvrir ce domaine de Wihr au Val, le domaine d’ailleurs car il n’y en a pas d’autre dans ce bourg plus proche de Munster...
Lire la suiteGevrey Chambertin Cœur de Roy TVV 2004 Bernard Dugat-Py
Gevrey Chambertin Cœur de Roy TVV 2004 Bernard Dugat-Py : Une opportunité m’avait, il y a quelques années, permis d’acheter quelques cols directement au domaine sur les millésimes 2003/2004/2005, avant de me faire jeter pour copinage défini comme impur...
Lire la suiteQuelques Scharzhofberg d’Egon Muller
Ce soir c’est vers les vins de la Mosel-Saar-Ruwer que nous allons nous tourner avec une sélection de bouteilles du plus réputé des domaines allemands, la Romanée Conti germanique j’ai nommé le Domaine Ëgon Muller à Wiltingen avec son célèbre cru situé...
Lire la suiteMadiran Château Montus 2005
Madiran Château Montus 2005 : Premier contact avec ce domaine, oui je sais je suis lent et borné sur 2 régions mais j’essaye de voir si l’herbe est aussi verte là bas que chez nous. La robe est noire comme de l’encre. Le nez est plein, riche sur la compote...
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