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Chablis vieilles vignes 2020 Bessin-Tremblay. Robe pale. Nez ouvert sur le caillou avec une belle note fruitée évoquant la pêche. La bouche présente une belle matière, solide et concentrée avec une acidité juteuse, assez centrée. Un vin complet bien dans...
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Chablis 1er cru La Forêt 2018 Domaine Bessin. Robe pale. Nez assez discret, comme le domaine, sur les fleurs et la pierre avec des notes fumées. L‘Attaque est intense, immédiate, sapide avec une mineralité profonde qui tapisse le buveur. Je retrouve bien...
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Bourgogne Côtes D'Auxerre Corps de garde 2002 G & JH Goisot. Une cuvée qui vient se placer entre la classique et la Trilogie Gueule de loup, Biaumond et Gondonne. La robe est jeune paille. Le nez est marqué par des notes de thé, de tisane de fleurs sèches...
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Chablis 1er cru Beauroy 2014 Laurent Tribut. Nez marqué par la coquille d’huître du chèvrefeuille, une pointe d’anis. La bouche est dense, avec du gras, beaucoup d’allonge et une forte sapidité sur une acidité directe, droite, franche et nette. Structure...
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Cotes d’Auxerre Biaumont 2006 JH&G Goisot. Biaumont est avec Gondonne et Gueule de Loup une des cuvée parcellaires de ce célèbre domaine de l'Yonne, à l'écart de la pression de Chablis. 2006 n'est pas le millésime le plus simple dans l’Est de la France,...
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Chablis 1er cru Beauroy 2015 Laurent Tribut. Nez classique, subtilement coquillé sur l’anis, le chèvrefeuille, quelques notes fruités et de la vanille. La bouche est très large, immédiate, sur un grain intense, une acidité intense pour le millésime sur...
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Bourgogne Côtes D’Auxerre La Ronce 2012 Domaine Goisot. Superbe teinte, brillante et intense. Nez éclatant sur le graphite, une touche de réglisse façon Gevrey, un bois, s’il existe, parfaitement moulé et des fleurs, des fleurs avec une petite touche...
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Chablis 1er cru La Forest 2011 Domaine Vincent Dauvissat. Nez sur le citron confit, des touches herbacées, de la menthe épicée le tout sans exubérance. La bouche est fraîche et large, avec une forte minéralité qui tapisse les papilles et qui rend le breuvage...
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Chablis 1er cru Beauroy 2012 Laurent Tribut. Dans la famille Raveneau-Dauvissat je demande de beau-frère. L'air de famille dans les étiquettes est évident, presque drôle en fait mais en est-il de même dans la bouteille. Le nez est fermé à l'ouverture...
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L'Irancy AOC (AoC depuis 1999) n'est vinifié qu'en vin rouge : il n’y a pas de vins blancs en AOC IRANCY. Cependant il existe également un rosé portant l’appellation Bourgogne. Irancy est à quelques kilomètres de Chablis (il se situe approximativement...
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Chablis 1er cru La Forest 2007 Vincent Dauvissat. Nez très chablisien, ouvert sur des notes herbacées, pierreuses et épicées. Bouche ample, large avec une très forte minéralité dans une acidité plutôt souple. La finale est sèche, sapide avec une forte...
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Chablis 1er Cru Vaucoupins 2003 C et JP Grossot. Un 2003 qui a remplacé au pied levé un 2002 fatigué et au bord de l'agonie. Son cadet est tout fringuant, pas super causant au nez mais l'ensemble est net sur de la pierre chaude et de la réglisse avec...
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Chablis 1er cru Mont de Milieu 2004 JP et B Droin. Nez chablisien même si j'ai besoin de lire l'étiquette pour le trouver avec des notes de pierre chaude, de pêche des relents fumés. La bouche est généreuse, pleine, très calcaire avec une bonne densité...
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Irancy Les Mazelots 2004 Domaine Goisot. Cuvée phare dans cette couleur que j'ai acheté sur les recommandations avisées d'un grand amateur. Dégusté pour la première fois en 2009 j'ai vite compris que j'avais acheté cette cuvée sur le mauvais millésime....
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Chablis 2009 Vincent Dauvissat. La robe est pâle. Le nez est dominé par la fougère et d'autres notes végétales avec un côté sauvage dans l'expression chablisienne du calcaire. La bouche est sphérique, sur la réserve en attaque et l'on est de suite emballé...
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