Côtes d’Auxerre Gueules de Loup 2005 Domaine JH & G Goisot

Côtes d’Auxerre Gueules de Loup 2005 Domaine JH & G Goisot

Certainement le domaine le plus en vue de cette AOC avec une série assez impressionnante de cuvées aux prix toujours sages. Deux regrets, une drôle de politique commerciale, qui me fait payer le prix salon alors que je réserve ma commande et que ce salon n’est qu’un point de chute pour rencontrer le vigneron. Un format de bouteille absolument impossible à ranger dans une cave normal. Les vins ne sont pas chers dans ce coin de bourgogne (suivez mon regard) aussi cette cuvée du haut de panier se vend aux alentours des 10-11 euros ce qui oblige presque votre rédacteur à en empiler des caisses et des caisses. Résultat, la saturation de la cave et la mise en hold des Goisot pour pouvoir faire face à cet excès de bonnes choses (et arrêter de payer un supplément  pour rien et sans le savoir)

Ces Gueules de Loup font partis du trio de vins de terroirs avec Gondonne et Biaumont.

Le nez est fruité à l’ouverture puis évolue sur des notes plus végétales un peu moins glorieuses avec de la fougères puis à nouveau des fruits mais rouges cette fois. La bouche est tendue, fraiche presque tannique dans sa structure sans domination du bois. La définition fait que cette cuvée est déjà consommable en l’état avec ce coté brillant, étincellant. Ensemble épicé à la finale très aromatique qui est à l’aube de sa longue vie. Beau vin. 15/20

Stéphane