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Arbin Mondeuse vieilles vignes 2005 Domaine Louis Magnin Vin carafé 1 heure et bu sur toute la soirée. Une robe d’un beau rouge sombre et brillant. Le guide Bettane annonce des petits fruits rouges, cette bouteille sentait bon le jardin printanier avec...
Lire la suiteMoulin à vent 2006 Merlin : Robe très tendre, légère, pour ce beaujolais, c’est assez peu courant. Nez de petits fruits rouges framboisés. La bouche est soyeuse, avec des notes de fruits à noyaux baignant dans de l’eau de vie. Presque sans tannins, les...
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Cabillaud simplement cuit dans de l'huile d'olive avec un peu de sauge et du romarin. Pour la sauce, faire chauffer du jus d'orange, y incorporer un peu de farine et monter au beurre. Pour les sticks, faire une polenta, laisser ensuite refroidir dans...
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Je profite de mon passage en bourgogne pour déguster les 2007, fraichement en bouteilles, au domaine Joseph Voillot à Volnay. Le domaine, aujourd’hui dirigé par Jean Pierre Charlot, s’étend sur un peu plus de 10 hectares, surface confortable en Bourgogne....
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Côtes du Jura Chardonnay En Barberon 2005 Domaine André et Mireille Tissot : Issu de terres calcaires en surface avec des marnes du Lias en sous-sol. Robe d’un beau jaune moyennement soutenue. Le nez présente une oxydation trompeuse qui est en fait une...
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Site du restaurant "La Taverne Alsacienne" à Ingersheim. Au hasard d'une recherche sur le net je trouve le site de ce fameux restaurant, point de chute de l'oenothèque Alsace et d'un bon nombre de vignerons Alsaciens. Des poissons cuits à la perfection...
Lire la suiteDomaine Lucien Boillot à Gevrey-Chambertin. Dégustation sur fûts du millésime 2008 en date du 23 avril 09 au domaine Lucien Boillot à Gevrey-Chambertin en compagnie de Pierre Boillot. Voila quelques années que je suis client de ce domaine et je ne me...
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Campo de Borja Vina Ainzon Crianza 2005 Vinedos Santo Cristo : Bon, et bien me voilà bien avancé avec toute ces mentions . J’ai donc utilisé mes doigts et le net pour y voir un peu plus clair (ne pas hésiter à me faire signe si j'ai faux) Campo de Borja...
Lire la suiteMuscat les 3 demoiselles 2005 Domaine André Pfister : Robe pale. Très joli nez, net et précis de fleurs de toutes origines. La bouche et ciselée, sèche avec une belle profondeur et beaucoup de peps. La tension est omniprésente et la finale florale est...
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Vin de pays d’OC blanc Grande cuvée 2007 Jean-Louis Denois : Assemblage original de grenache blanc et de Marsanne des hauts plateaux des Fenouillédes avec du Chardonnay et du Chenin de Roquetaillade. Deux cépages sudistes avec deux nordistes. Ma première...
Lire la suiteL'Alsace est riche de vignerons BIO, certainement la plus riche de France avec des réussites diverses. Voici le 6ième RDV des vignerons Bio au Château de la Confrérie Saint Etienne à Kienztheim le 01 mai 2009. Avec entre autres, Josmeyer, Deiss, Tempé,...
Lire la suiteRiesling grand cru Wineck-Schlossberg 2004 Domaine Jean-Marc Bernhard à Katzenthal : Deçu par le chablis mollasson de la veille, je décide de reprendre les fondamentaux, pas que je n’aime pas les bourgognes mais j’aime le retour aux sources, avec du classique...
Lire la suiteChablis 1er cru Vaucoupin 2003 Domaine Grossot : Nez sur les agrumes confits la réglisse. On se trouve résolument dans un style sudiste et cela n’est pas pour me combler mais le millésime l’annonce ouvertement et sans complaisance. La bouche est du même...
Lire la suiteHello passant, Notre petit groupe de dégustation, Alsace Œnophile Club, est toujours en quête de nouveaux d’adhérents. Nous essayons de nous rencontrer 10 fois pas an sur 10 thèmes différents. Ambiance sans prise de tête garantie. Nous nous efforçons...
Lire la suiteSoirée Gewurztraminer avec le club AOC. 12 bouteilles prévues et 13 au final. J’ai essayé d’y faire figurer des bas-rhinois, des haut-rhinois, des protestants, des catholiques, des hommes, des femmes, des négociants…..pas facile mais la série était fort...
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