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Vin de pays d’OC blanc Grande cuvée 2007 Jean-Louis Denois :Assemblage original de grenache blanc et de Marsanne des hauts plateaux des Fenouillédes avec du Chardonnay et du Chenin de Roquetaillade. Deux cépages sudistes avec deux nordistes.
Ma première impression est « boisée » Il faudra un peu de temps pour voir arriver des notes de fruits frais du genre pomme verte, de poivre sur un support de fleurs blanches. La bouche est charnue et dense avec une acidité fine qui se diffuse et s’étale de tout son long. Le boisé revient en bouche, mais il est digeste et apporte vraiment quelque chose à la cuvée. Petite amertume et touche de menthol en finale. L’ensemble est plaisant et frais sans lourdeur et sans excès de chaleur. 15/20
stéphane