Chroniques de Stéphane Wasser

Nouvelle soirée (30 juin 2023) chez le vigneron au Domaine Schoenheitz mais surtout première soirée à thème pour le nouveau propriétaire du domaine, Dominique et Henri ayant décidé de passer la main à Jérôme. Le thème de cette soirée est La Corée avec...

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Tag(s) : #Visite chez le vigneron, #Alsace Gewurztraminer

Cette appellation est la plus connue et la plus valorisée du mâconnais. Datant de 1936 elle vient tout juste en 2020 de classer ses plus beaux terroirs (22 climats) au niveaux 1er cru. Ce nouveau classement est une reconnaissance de la qualité des vins,...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Série que nous avions planifiée il y a bien longtemps et qui a été repoussé de plusieurs mois. Le grand soir est donc arrivée pour découvrir ces gewurztraminer grands crus de plus de 20 ans ! Le gewurztraminer est le cépage aromatique par excellence mais...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Alsace pinot noir Sundel 2017 Émile Beyer. Robe un peu terne. Vin qui aura besoin d’air pour s’exprimer pleinement. Nez floral, rose, ronce un rien végétal, sureau, cassis. La bouche est dense en attaque, juteuse droite sur une acidité mordante mais salivante....

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Tag(s) : #Alsace Pinot noir

Nouvelle excursion en Europe avec une série de Riesling de la Mosel allemande, le célèbre vignoble aux pentes vertigineuses. Les terroirs sont nombreux mais c’est autour du Wehlener Sonnenuhr que nous allons nous concentrer ce soir. Initialement d’une...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Alsace sylvaner 2015 Albert Boxler. Bouteille retrouvée dans une caisse au fond de la cave avec Weinbach, Schmitt et autre Blanck. C’est cool. Le nez est ouvert et fruité sur des notes de fruits jaunes et de poivre blanc. La bouche est large sur une acidité...

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Tag(s) : #Divers Vins d'Alsace

Monthelie 1er cru les champs fulliots 2020 Laurent Boussey. Je ne suis pas trop inspiré en ce moment et je tape au hasard dans la cave pour remonter parfois des vins beaucoup trop jeune comme ce 2020. Premier jour, rien. Nez timide et bouche juste tannique....

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Tag(s) : #La Côte de Beaune

Chassagne-Montrachet 2017 Morey-Coffinet. Robe pale. Nez ouvert, citron, fleurs blanches, touche d’élevage. Attaque franche pour ce vin d’une belle densité et d’une énergie remarquable. Note de chèvrefeuille, d’anis avec du jus et de la minéralité qui...

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Tag(s) : #Puligny Montrachet et Meursault

IGP collines rhodaniennes First flight 2021 Domaine Bott. 100% viognier sur Ampuis et Condrieu. Nez ouvert et délicat sur les fleurs, avec des notes de pêche et sans doute d’agrumes avec une petite touche fermentaire qui nous ramène devant le fût. La...

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Tag(s) : #Les vins du Rhône

2003 est le premier millésime caniculaire de ce siècle. Par le passé 1983, 1976 et son impôts sécheresse, 1947, 1906, 1906 ont également atteints des records de températures et de manque d’eau. 2003 correspond aussi à mes premières années d’achats de...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Encore une balade hors de France et hors de notre zone de confort avec des cépages locaux, des altitudes hors normes, les plus hautes d’Europe, autour de 1000 m, une conduite en pergolas sur 600 ha dont 200 ha en coteaux raides sur 85 km, roches calcaires,...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Une soirée chasse l’autre et du Sud de la France avec les Fronton nous allons ce soir passer par la Loire et déguster des Bourgueil. Soirée du 27 FEV 2023 1400 ha de cabernet franc sur différents types de sols. En premier lieu, les terroirs les plus proches...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Coteaux du Languedoc 2013 Terrasses du Larzac 2013 Domaine de Montcalmes. Nez sur l’olive, le bois chauffé, les herbes et la cerise bien noire. La bouche est ample, soyeuse, presque douce avec une belle fraîcheur, une acidité pointue et mordante, des...

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Tag(s) : #Les autres régions

Fronton, le vin des toulousains, du moins géographiquement. Cépage Negrette. Dégustation en aveugle janvier 2023. Fronton cuvée la Folle noire d’Ambat 2020 Domaine le Roc. Nez simple sur le poivre noir. Attaque fraîche puis petite structure légère avant...

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Tag(s) : #CR Club AOC de Barr

Alsace Grand Cru Vorbourg Clos Saint Landelin riesling 2010 Domaine Muré. J’ai une tendance maladive à me méfier des 2010, entre des bouches tranchantes et des vins à genoux, je ne trouve que rarement du plaisir à en ouvrir une. Ce CSL est marqué par...

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Tag(s) : #Alsace grand cru Riesling