Chroniques de Stéphane Wasser

Nuits saint Georges 1er cru les Damodes 2012 Domaine Lecheneaut Nez un peu mat mais fruité, plutôt ensoleillé sur du végétal/floral avec un petit boisé. La bouche attaque sur une grande rondeur, une structure sphérique, puis l’acidité va resserrer et...

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Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Charmes Chambertin 2006 Domaine Humbert frères. Pas tous les jours que j’ouvre un GC mais ce premier repas œnologique de l’année est un bon prétexte. Nez sur les fruits noires, sur la griotte, pointe de réglisse et des notes de chauffe de bois. La bouche...

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Tag(s) : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Chassagne-Montrachet 1er cru En Virondot 2008 Marc Morey. A quelques jours d’arpenter les vignes de ce village, je révise avec un 2008 au nez largement boisé mais de façon élégante avec des fleurs et des notes de fleur d’oranger et quelques touches plus...

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Tag(s) : #Puligny Montrachet et Meursault

Alsace riesling Clos Häuserer 2010 Domaine Zind-Humbrecht Je suis toujours anxieux lorsque j’ouvre un 2010 car certaine cuvée même prestigieuse ne sont pas ou plus en forme. Une histoire de malo en bouteille qui fatigue le breuvage. C’est donc la boule...

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Tag(s) : #Alsace Riesling

Beaumes-de-Venise Costancia 2014 La Ferme Saint Martin. Robe un peu terne. Nez sur les fruits noirs, le cassis, des notes fumées, de la suie, une petite volatile. La bouche est droite, juteuse, profonde même avec des tannins ciselés, fins mais dynamiques....

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Tag(s) : #Les vins du Rhône

Alsace Grand Cru Sommerberg Riesling « D » 2010 Albert Boxler. Nez sur les fruits blancs tirant sur l’exotique. La bouche est riche avec un petit moelleux qui n’y trouve pas sa place. Petite acidité qui souligne juste la finale qui trouve avec l’amertume...

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Tag(s) : #Alsace grand cru Riesling

Beaune (Epenottes) 1988 Pierre Bourée. Je ne sais pour quelle raison le nom du terroir est entre parenthèses mais l’absence de mention 1er cru, oriente ce vin sur la partie non classée de ce terroir, sous les Boucherottes, les Vignes Franche et non loin...

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Tag(s) : #La Côte de Beaune

Alsace Grand Cru Eichberg riesling 2016 Émile Beyer. Nez un rien fermé montrant des notes d’écorces d’agrumes, une touche de noisette , des relents fumés et de la pierre calcaire. La bouche est sèche, sur la largeur avec une minéralité grasse, intense...

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Tag(s) : #Alsace grand cru Riesling

Alsace riesling Flieg 2017 Domaines Schlumberger. Nez sur l’écorce d’orange avec des notes de sable humide et une fine réduction qui lui va bien. L’attaque est assez souple sur une acidité fine, dans un profil plutôt aérien et faussement léger. La minéralité...

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Tag(s) : #Alsace Riesling

Les rencontres avec Philippe Blanck marquent mon carnet de dégustations de bons moments de partages. En voici un de plus, un vendredi d’octobre 2020. Avec 5 grands crus majeurs, une œnothèque riche de milliers de flacons et un savoir-faire historique,...

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Tag(s) : #Alsace grand cru Riesling, #Visite chez le vigneron

Alsace pinot noir Stein 2015 Domaines Schlumberger. Cuvée trouvant ses racines dans le Bollenberg donc plutôt calcaire ensoleillé. Robe rubis tendre. Nez évanescent sur les fleurs, une note d’amande, noyaux de cerise et fin boisé et touche viandé qui...

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Tag(s) : #Alsace Pinot noir

Saint Aubin 1er Les Murgets des dents de chien 2007 de Marc Colin. Nez plutôt léger et pas très excitant mais qui reste classique. Bouche assez vive sur une matière également légère, le touché de bouche est plus sympa vers la finale avec un petit grain...

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Tag(s) : #Puligny Montrachet et Meursault, #saint aubin

Alsace Sylvaner Weingarten de Rorschwihr 2007 Rolly Gassmann. Robe jaune dorée. Nez sur la mie de pain, les fruits jaunes et une touche floral, tilleul, rose, jasmin. La bouche est moelleuse, d’une grande jeunesse, souple, gourmande sur une acidité fondue...

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Tag(s) : #Divers Vins d'Alsace

Alsace pinot noir V 2013 Domaine Muré. Robe sombre. Nez sur la confiture de fruits noirs, une touche de café et autres relents torréfiés. La bouche est souple, sur des tannins gras, une acidité très centrée et longiligne. L’ensemble gagne en profondeur...

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Tag(s) : #Alsace Pinot noir

Givry 1 er cru L'Empreinte 2016 Domaine Joblot. La nouvelle cuvée du domaine aujourd'hui conduit par Juliette Joblot est un assemblage des premiers crus. Robe sombre. Nez sur les fruits rouges, la cerise, la mûre, quelques épices et une touche de bois...

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Tag(s) : #La Côte Chalonnaise