Soirée Palette au club AOC de Barr (juin 2014)

Soirée Palette au club AOC, chouette du bois !! Je préviens de suite les trois lecteurs qui vont lire ce CR. Avant cette soirée club, j'avais passé la journée à déguster des rieslings au salon Millésimes Alsace 2014. Avec la fatigue accumulée, le trajet, la dégustation de dizaines de vins, pas de repas, mes sensations n'étaient au mieux de leur forme. 

Concernant l'appellation, les 45 hectares se trouvent juste au sud d'Aix en Provence. Les cépages principaux sont grenache, cinsaut, mourvèdre, clairette rose, clairette, bourboulenc et araignan (dit picardan) sur des sols de calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet, squelettiques avec peu d’épaisseur et caillouteux.

Sur une si petite surface il n'est donc pas étonnant de ne trouver que 4 producteurs. Le célèbre château Simone, le  château de Meyreuil tous deux sur la commune Meyreuil puis sur la commune de Le Tholonet les Château Crémade et Château Henri Bonnaud. Seul le château de Meyreuil sera absent de la soirée. 

Dégustation comme toujours à l'aveugle. 

Les blancs……

Palette Château Henri Bonnaud 2012 Quintessence 

Nez parfumé sur le poivre, les fleurs, le citron confit, le tout manquant un peu de finesse. La bouche est boisée sur une amertume présente une acidité piquante dans un profil serré, astringent, râpeux et chaud. 11,5/20

Palette Château Henri Bonnaud 2011 Quintessence

Nez boisé sur les fleurs fines. Bouche encore une fois boisée avec des notes aromatiques du fût. L'ensemble est fluide, toujours chaud sur une amertume à peine plus noble. 12/20

Palette Château Simone 2011

Nez fumé avec des épices et de la noisette. Bouche fraîche sur une amertume maîtrisée dans un style bien plus soft et buvable. Bel ensemble pas très complexe mais digeste malgré une certaine fluidité. 14/20

Palette château Crémade 2007

Nez grillé, discret assez subtil sur des notes florales puis plus mûres sur la pêche. Belle bouche, généreuse sur la réglisse dans un style homogène, équilibré d'où rien ne dépasse. Caractère affirmé, frétillant sur une acidité précise. 15/20

Palette château Crémade 2006

Nez moins reluisant sur la bête à poils, les herbes de Provence et l'œuf dur. Bouche sableuse sur une amertume un peu trop en avant apportant un côté asséchant au breuvage. Manque de relief de définition et de longueur. 13/20

Palette château Simone 1983

Robe évoluée. Nez sur le cuir neuf, la boite à pharmacie, le menthol, la mélisse avec des touches fumées. Bouche fluide, herbacées rappelant le thé. Pas une grosse acidité mais une forte salinité pour ce vin racé. Finale moins avenante. 14,5/20

Les rosés….

Palette château Crémade 2012 rosé

Robe saumon pale. Nez sur les fruits comme l'abricot, la pêche et une touche de rose. La bouche est souple, fraîche avec une bonne ampleur. Douceur et élégance signent ce breuvage. 13/20

Palette château Simone 2012 rosé

Robe rouge tendre. Nez muet, sans doute sur la cerise rouge. Bouche droite, franche plus proche d'un rouge que d'un rosé car bien plus corsé. A boire pas trop frais. 14/20

Palette château Henri Bonnaud 2011

Robe saumon. Nez net sur la framboise et la groseille. Bouche fluide et simple avec un léger croquant mais une grosse chaleur en finale. 12/20

…puis les rouges…

Palette château Simone 2010

Nez sur le poivre, la cerise noire l'amande avec des traces d'élevage. Bouche tannique sur une acidité marquée et surtout une matière bien légère. Relent animal pas plus plaisant. 12/20

Palette château Henri Bonnaud 2009

Robe avec des reflets violets. Nez sur la poule et les fruits noirs. Bouche ronde sur une matière un peu juste mais qui déborde de tannins. 13/20

Palette château Simone 2009

Robe sombre. Nez sur le bonbon, la réglisse, les fruits rouges et les herbes de Provence.  Bouche fluide en attaque sur des tannins puissants mais supportables. Gagne un peu en élégance mais l'ensemble est à ce stade toute de même un peu austère. Ce n'est pas une danseuse de ballet,  loin de là. 14/20

Palette Chateau Crémade 2007

Robe sombre. Nez animal avec des touches de griottes, de mine de crayon avec des touches fumées. Bouche aimable et douce qui contraste avec le nez, sur des tannins fluides mais la futaille est franchement brûlée. 11/20

Les Baux de Provence Domaine Hauvette 1996 

Robe tuilée. Nez sur le lard, le feu de bois l'écorce d'orange, le tabac. Bouche ample, grasse sur des tannins eux aussi gras. Joli corps bien construit, plaisant. La finale est un peu en deçà. 15/20

Voilà pour cette soirée avec des notes assez moyennes, la meilleure allant à un Baux de Provence, pour une soirée Palette c’est assez intéressant!!! Les blancs savent rester frais, bon point donc avec des notes florales et un grand potentiel de garde qui doit être pris au sérieux car jeunes, les vins sont fermés voire réduits. Les rosés sont rosés et les rouges tanniques à souhait ce qui après une journée de dégustation est très difficile à supporter, mais le mourvèdre étant de la partie il fallait s'y attendre. 

Stéphane