Riesling Kappelweg de Rorschwihr 1996 Domaine Rolly-Gassmann

Riesling Kappelweg de Rorschwihr 1996 Domaine Rolly-Gassmann.

Le domaine Rolly-Gassmann est vraiment particulier à plus d’en titre. Une liste de cuvée en vente longue comme le bras avec pas loin de 60 vins, des vins sur une dizaine de millésimes, un stock impressionnant de bouteilles en stock et aucun grand cru à proposer. Cette dernière particularité n’affecte en rien la qualité des vins et l’adéquation cépage/terroir est toujours parfaite. On sent que cette maison ne s’oblige pas à faire un riesling sur un terroir - car le cépage est vendeur – si ce terroir est une terre à gewurztraminer.

Le nez de ce riesling, acheté à maturité en 2007, comme le souhaite la maison, présente un nez sur l’orange confite et des touches minérales de coquille d’huitre. La bouche est en trois temps, une très grosse acidité (ben oui 96 !!!) puis une rondeur assez importante et c’est seulement vers le milieu de bouche que l’ensemble va trouver son équilibre avec l’apport tactile de la minéralité qui va tirer le vin en profondeur. Le vin termine beaucoup plus sec. Un vin curieux, en deux parties, à ne pas mettre sur toutes les tables. 15/20

Stéphane