Alsace grand cru Pfingstberg "Paradis" 2007 Domaine François Schmitt

Bouchon Diam, on est au moins tranquille sur une chose, la bouteille sera consommée. 
 

Robe brillante. Nez classique, écorce d'agrume mais d'une grande subtilité, tout en douceur. La bouche a le même profil, souple, aérienne, sur une acidité gourmande marquant juste la finale pour la resserrer. Minéralité grasse qui tapisse délicatement les papilles. Une bien belle bouteille voilà, et je ne suis pas fan de ce terroir et ce plaisir a été conservé dans le temps par un bouchage technique rassurant. Evidement, il n'est pas possible de comparer ce vin avec le même en bouchage liège mais je ne remarque aucune dérive et la conservation est particulièrement bonne. 17,5/20

Stéphane