Vouvray de Foreau et Huet.

Découverte des Vouvray au travers des grands domaines de la place, Huet et Foreau. Jamais la comparaison de deux domaines sur une même AOC aura était aussi riche en enseignement. Club AOC de Barr, lundi 02 mai 2011. 

Vouvray Clos du Bourg sec 2009 Domaine Huet. Robe jaune paille avec des reflets verts. Le nez est dans un premier temps fermé puis s’ouvre doucement sur des notes de fruits jaunes, de fleurs, de poivre blanc mais aussi de banane, d’abricot avec des relents fumé et de mie de pain. La bouche est très grasse, glissante, souple ample et généreuse avec une acidité très faible ce qui renforce encore le caractère riche de la cuvée. L’ensemble paraît puissant mais point de complexité ou de profondeur. La finale est plus serrée, plus sèche. Bof pour cette première cuvée qui n’est pas vraiment engageante. 13,5/20

Vouvray sec 2009 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. Robe paille avec des reflets gris. Le nez est expressif et frais sur des notes florales mais aussi d’agrume et de résineux. La bouche est très droite, tendue avec une bonne acidité, bien plus précise et en place que le Clos du Bourg. Elle est aussi plus minérale, plus racée mais marqué par une très forte amertume qui écrase la finale et qui n’apporte rien au breuvage. Dommage et 14,5/20 tout de même car cette amertume est peut être propre à cette bouteille.

Vouvray sec 2008 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. Robe jaune plus soutenu. Nez sur la truffe, la mie de pain, le beurre, le bonbon, l’ananas, la mangue. Bouche avec une acidité tranchante et propre formant une colonne vertébrale qui semble incassable. L’ensemble est très structuré, ferme et expressif avec une petite note de caramel en finale et une amertume bien plus noble que sur le 2009. De la race en bouteille et une belle expression de vin blanc nordiste. 16/20

Vouvray Le Haut Lieu sec 2008 Domaine Huet. Robe brillante. Nez végétal évoluant sur des notes de fruits rouges, de poivre puis de fruits jaunes, de rose et de graine de moutarde. La bouche est très ample avec une impression de petite acidité par rapport au 2008 de Foreau et l’ensemble est sec comme un moelleux avec 15,4 g de SR d’après le site du domaine !! On a fait plus sec. L’équilibre général le tend vers un sec un peu riche. Bref je ne sais pas dans quoi le classer. On a la même incertitude concernant la richesse des Alsace mais au moins on écrit pas « sec » sur l’étiquette. 14/20

Vouvray Le Mont ½ sec 2008 Domaine Huet. Le nez est croquant sur le pralin, les agrumes, les fleurs, l’ananas. Equilibre est le premier mot qui me vient à l’esprit. Bien évidement la cuvée est riche mais bien mieux balancer que le sec précédent. Il y a du rythme dans le verre, de la salinité, du relief et du nerf. Joli fruité blanc en finale qui est moyennement longue. 16/20

Vouvray ½ sec 2008 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. La robe est or gris. Nez réduit sur les épices avec un fond fruité mais que le fond est loin de mon nez ! L’acidité est très fondue accompagnant une belle profondeur. Avec peu de gras cette cuvée paraît bien plus sèche que le sec 08 de Huet. J’y comprends plus rien !! Vin résolument austère en l’état avec une fine amertume qui dope la finale. 15/20 mais à revoir plus tard car là c’est cadenas.  

Vouvray Clos du Bourg ½ sec 2001 Domaine Huet. La robe est beaucoup plus soutenue. Le bond en arrière est certain avec un nez sur l’encaustique, les fleurs sèches, le sous-bois, le pétard et le massepain. La bouche est dense, ferme sur un profil qui se fait sec. Arome de bonbon créma, de bourgeons de cassis sur une fine minéralité et une fine amertume. Finale courte. Trop tard visiblement pour ce 2001 qui nous propose là une bien curieuse évolution.14/20

Vouvray Clos du Bourg moelleux 1^er trie 2009 Domaine Huet. Nez sur la rose, la fleur d’oranger, les épices, le caillou. Ca s’exprime beaucoup plus, c’est bon signe. Bouche moelleuse sur le coing, très concentrée avec beaucoup de gras, de suavité, de soyeux avec une acidité bien dans la masse n’arrivant pas encore à équilibrer le breuvage qui est encore un peu porté sur le sucre mais l’ensemble est éclatant et bien fait. Ouf on va finir par y arriver. Ce n’est pas la richesse qui me fait mettre une bonne note mais simplement la concentration qui semble bien meilleur à ce stade de maturité. 17/20

Vouvray moelleux 2009 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. Robe jaune intense. Le nez est fermé, réduit pas très net sur le thé, dans un style entre oxydatif et fermentaire. La bouche est fraiche mais monolithique, comme un bloc compact dans le verre d’où rien n’en sort. Petite salinité mais à revoir. 13/20

Vouvray Le Haut Lieu moelleux 2008 Domaine Huet. A l’ouverture le nez fleur bon la truffe et le champignon frais et blanc, puis c’est au tour de l’ananas de s’exprimer avec de la citronnelle, des fruits blancs de l’orange. La bouche est fine, racée et minérale avec une très grande acidité dans un moelleux déjà fondu. Beaucoup de longueur sur une très belle amertume. La classe et la bouteille made in Huet de la soirée. 18/20

Vouvray Le Mont moelleux 1^er trie 2008 Domaine Huet. Robe intense avec des reflets verts. Nez confit sur le coing, les agrumes et l’ananas. La bouche est grasse et charnue mais le milieu de bouche est bien creux et l’ensemble pas en place. Amertume trop présente. Et boom le charme pour le domaine est à nouveau rompu !! 15/20

Vouvray moelleux 2008 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. Bouteille bouchonnée.

Vouvray moelleux 1996 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. Nez sur le cuir neuf, la boite à chaussures (en cuirs svp, et neuves) le safran, le café dans un registre assez vieux et évolué mais c’est encore correct. Bouche fine, délicat sur la réglisse avec une acidité très précédente, dominante donnant un vin aujourd’hui ½ sec voire sec. Très longue finale sur le pamplemousse. De belle cartouche qui a bien passé son temps. 16/20

Vouvray moelleux réserve 1989 Domaine Philippe Foreau - Clos Naudin. Robe jaune très prononcé, presque orange. Nez sur le thé, les fleurs, le safran les épices comme le curry. La bouche, et c’est la première fois ce soir, présente une véritable liqueur née d’un beau botrytis. L’ensemble est ferme, droit dans ce qui semble être le pur style Foreau, fondu, homogène et cohérent. Une des bouteilles françaises à boire dans sa vie d’amateur. 18,5/20

Une seule AOC mais deux approches radicalement différentes.

Le style Huet avec des vins charmeurs, certainement très consensuels avec une approche de terroir pas toujours évidente à comprendre donnant parfois des secs pénalisés par l’élaboration d’un moelleux la même année sur la même parcelle (cf Haut Lieu 2008)

De l’autre, Foreau, avec des vins plus tendus, plus saillant, plus caillouteux, plus calcaires et une carte des vins bien plus simple à comprendre permettant l’élaboration de vins plus lisibles. Les vins sont aussi plus austères dans leur jeunesse mais de longue garde semble t-il.

Sur cette série de vin, les Huet secs sont en retraits par rapport au ½ sec et ce sont les moelleux qui s’en sortent le mieux. Les vins de Foreau sont plus homogènes et répondent tous à un style que j’aime bien.

Pour ma part j’ai une préférence pour les vins de Foreau même si l’écart des notes est réduit et des appréciations est réduit.

Stéphane