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Alsace Sylvaner réserve 2008 Domaine Weinbach.
Nez ouvert sur la fraise, les herbes fraîches, les fruits blancs, avec des notes pâtissières. La bouche est grasse et sèche en attaque avec une amertume noble structurant ce sylvaner du clos des capucins. L'acidité sans être marquée et bien présente et soulage le gras et l'ensemble de la bouche. Finale avec un retour toute en finesse et précision de cette amertume, sur des notes de réglisse. Cette bouteille même sans atteindre les sommets prouve sans équivoque qu'un sylvaner, même après 5 ans de verre, peut encore se montrer vaillant et cela sans esbroufe, sans surmaturité ou sucre à gogo masquant une certaine faiblesse. Bon ok cette maison compte parmi les plus grande de la région, presque d'une fiabilité sans faille et c’est toujours un bonheur de boire un vin de chez Weinbach, signant le grand classicisme alsacien, qui permet, après des détours dans les différentes mouvances viniques, de reprendre à coup sûre ses marques. 15/20.
Stéphane