Série de 8 crémants d'Alsace avec Franck Buecher

On compte au moins 4 domaines Buecher à Wettolsheim vous aurez donc besoin du prénom pour arriver dans la bonne cour mais, le domaine Jean-Claude Buecher a pourtant une particularité unique au monde comme le souligne avec humour Franck Buecher. Ils sont en effet les seuls au monde à ne produire que du Crémant d’Alsace dans une région où ce type de vin ne sert souvent qu’à rajouter une ligne sur un tarif déjà long. Le crémant se trouve même assez souvent au début du tarif, souvent vendu au même prix que les entrées de gamme dont il partage souvent les parcelles. Ce positionnement d’entrée de gamme explique l’engouement qu’on lui porte et assure au crémant 30% de la production de la région souvent produit en plaine.

Chez Franck Buecher les crémants prennent naissances sur les coteaux alsaciens. Ainsi, Hengst, Pfersigberg et Steingrubler sont associés à des terroirs non classés grands crus pour produire les meilleures cuvées possibles. Outre le terroir, produire un crémant passe également par l’élevage sur lattes avant dégorgement et ici on passe largement les 9 mois réglementaires pour arriver à 24, 36, 120, voire parfois presque 190 mois de lattes.

Série de 8 crémant actuellement en vente chez Mundovin en présence de Franck Buecher.

Crémant d’Alsace Reflets 2016

Pinot blanc, pinot noir et auxerrois sur Walbach et les coteaux de Wettolsheim. 36 mois de lattes. Mie de pain, joli grillé fin, très fine évolution oxydative sur la noisette fraiche avec de belles notes florales sur un fond de fruité blanc. Bulles dynamiques qui roulent bien sur la langue dans une mousse sèche qui dégaze longuement. 14/20

Crémant d’Alsace Murmure 2018

100% pinot noir du Bergacker proche du grand cru Hengst.  31 mois sur lattes. Robe saumon brillante. Nez finement toasté assez discret. Attaque franche puis beaucoup de souplesse sur une bulles grasses, ample avec de la chair. Longue finale. Je trouve ce crémant un rien austère et un peu mat mais je ne suis généralement pas fan des rosés. 14/20

Crémant d’Alsace Empreinte 2019

100% chardonnay sur le lieu dit Rotenberg, versant du grand cru Hengst. 24 mois de lattes. Nez sur les fruits rouges, framboise puis de la poire. Bouche sphérique, faussement légère, délicate sur une acidité pointue, avec du nerf et une finale minérale. Un vin athlétique, élancé, racé bien marqué par son terroir et son millésime. 16/20

Crémant d’Alsace Fleur de lys 2016

100% pinot blanc du grand cru Pfersigberg. Nez floral avec une petite évolution. Attaque structurée, pleine, juteuse avec du moelleux dans la bulle sur une acidité large et fine. Belle harmonie d’ensemble sur de beaux amers. 15,5/20

Crémant d’Alsace Sang Froid 2016

100% pinot noir provenant des grands crus Hengst, Steingrubler et des parcelles granitiques de Walbach. 62 mois de lattes. Nez sur l’élevage apportant des notes mentholés et de fruits jaunes. Attaque sur une bulle très fine avec une très fine touche oxydative avec beaucoup d’allonge et de caractère. 17/20

Crémant d’Alsace La Petite sauvage 2017

100% pinot blanc des grands crus Pfersigberg et Steingrubler ainsi que du lieu dit Lauberhurst avec 51 mois de lattes. Nez sur l’élevage avec des notes florales. Attaque sur une bulle très fine sur une mousse sèche et une structure nerveuse. Un crémant sans concession, ciselé, précis et puissant. 16/20

Crémant d’Alsace insomnia 2013

Il s’agit de la même base que Reflets avec plus de temps de lattes. Nez très ouvert mais frais sur les fruits jaunes. Attaque sphérique, délicate sur un grand volume sur une bulle très fine mais nerveuse. Une jeunesse qui semble éternel tant il parait jeune. 15/20

Crémant d’Alsace insomnia 2006

186 mois de lattes soit plus de 15 ans d’élevage avant dégorgement. Nez un petit peu curieux sur le sous-bois ou un léger liège. Bouche ferme sur une bulle carrée une ligne un peu stricte mais l’ensemble est intéressant. 14/20

Pour flatter notre chauvinisme nous avons gouté un champagne en fin de dégustation…..Je ne vais pas en parler ici mais pour moi la messe est dite, la précision et la finesse des crémants de Franck Buecher vont bien plus loin.

Stéphane