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Alsace pinot noir, rouge des deux cerfs 1959 Dopff au Moulin.
Robe encore d’un beau rouge rubis, elle va tourner au brun le lendemain. Le nez est vieux sans être décadent sur les épices le tabac brun, le zan, du cuir avec une impression de grenache des Pyrénées. La bouche est ronde, d’un très gros volume avec de la matière, de la chair, il y a de quoi manger dans ce vin. Les tannins sont ultra fins, et l’acidité bien centrée et pointue. 59 reste le millésime mythique en France qui arrive même à tirer les cuvées vers les sommets. Je n’ose même pas parler du prix auquel j’ai acquis cette bouteille en salle des ventes. Excellent.
Stéphane
