Alsace Pinot blanc élevé en barrique 2005 Sipp-Mack

Alsace Pinot blanc élevé en barrique 2005 Sipp-Mack.

La robe est jaune paille. Le nez est compact sur l’orange amer, l’abricot sec, le thé, les fleurs avec des notes pâtissières sur une fine évolution. La bouche est plus fraiche, net et de densité moyenne mais bien sèche. Un peu plus ample en milieu de bouche, ce vin a perdu son boisé marqué en 2009 lors de sa première dégustation. Pinot blanc acidulé jusqu’à la finale très épicée, presque piquante sur le poivre.

Un pinot blanc correct avec un élevage aujourd’hui complétement absorbé par une matière suffisante pour cela. Il faudra tout de même penser à finir votre carton rapidement car les notes oxydatives arrivent. 14/20

Stéphane