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Sydre Brut Eric Bordelet : Et non pas un vin mais un cidre bu
hier soir au clair de lune avec madame pour récupérer des grosses chaleurs de ces derniers jours. Ah oui au fait, il fait 30° en Alsace en ce moment !!! La robe est cuivrée. Au nez, la pomme
domine, ouahhh, mais on y trouve aussi des fruits rouges si on cherche bien. La bouche est vive et tannique en attaque avec juste ce qu’il faut de sucre pour ne pas être trop raide. Le perlant est
très léger, nous sommes là très loin des cuvées gonflées au CO2 se trouvant en supermarché. L’amertume peut déranger mais c’est de cette façon que je conçois le cidre. La finale est très longue pour ce genre de boisson. Une boisson très désaltérante, et un vrai bonheur lorsqu’il fait chaud.
