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Mâcon-Pierreclos Tris des Hauts de Chavigne 2007 Guffens-Heynen.
Voilà un nom de cuvée qui n’a rien à envier à Alsace, forte de ses noms à rallonge. L’AOC Mâcon permet d’accoler au nom de l’AOC le nom du village d’origine. Pierreclos est relativement au sud de ce coin de Bourgogne, non loin des Roches de Solutré et Vergisson et donc des Pouilly Fuissé. 3750 ha pour cette appellation.
Nez sur les fruits jaunes accompagnés de notes grillées avec une pointe de sardine, senteur que je retrouve assez souvent dans les jeunes chardonnays. La bouche est pure, ample avec une acidité franche et élégante donnant beaucoup de nerf à la cuvée. Pas facile de laisser le verre sur la table. Petite salinité naissante en finale. Un très beau chardonnay mûr, généreux, racé. 17/20
stéphane