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Chablis 1er cru Mont de Milieu 1979 Albert Pic et
fils. La robe est encore bien clair signe de bonne conservation. Ceci est confirmé par très beau niveau dans le flacon. Le nez est classique sur
les agrumes et les fleurs blanches le tout très expressif. La bouche est vive en attaque avec un milieu de bouche torréfié. Rajouter a cela un peu de beurre et de noisette et l’on se retrouve avec
une belle bouteille. Bémol, point de palpitation buccale signant les grands terroirs. Ce 1979 de l’Yonne ressemble fort en structure aux cuvées alsaciennes de la même année avec des vins assez vifs
et énergiques. Troisième vieux chablis de cette maison de négoce qui vient après un Montmains 1964 et un Fourchaume 1978. Toutes les trois bouteilles sont vivantes et correctes sans être grande.
Une belle entrée dans les vieux chardonnays. BIEN
stéphane
stéphane