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Encore un commentaire sans fond sur les sucres résiduels dans les vins d'Alsace entre-aperçu sur le WEB. Encore un débat stérile qui va commencer sur ce sujet me direz-vous, oui, mais celui-ci concerne un vin de Zind Humbrecht, vigneron emblématique d'Alsace...
Lire la suitediverses reflexions
Appellations communales en Alsace...on avance...doucement
L’Alsace avance, mais tout doucement, comme pour ne pas prendre le risque de changer trop rapidement une image qu’il faudra bien changer un jour en profondeur. Cette grande région de vins blancs fonctionne historiquement autour de 3 AOC, Alsace, Alsace...
Lire la suiteLa flute magique, entre pétrole et sucre.....
L’Alsace est pleine de lieux-dits mais aussi pleine de lieux communs. A croire que la flute alsacienne est magique. Combien de dégustateur trouvant de la banane dans le beaujolais nouveau, du poivron dans le cabernet d’Anjou, du bois et du beurre dans...
Lire la suiteToujours plus haut, toujours plus cher, vive le BGO !
Comme pour faire passer la pilule de la hausse des tarifs des 1ers et grands crus, le terme BGO ou Bourgogne Grand Ordinaire va laisser peu à peu place à l’appellation Coteaux Bourguignons. En effet quoi de plus simple que de redorer une appellation délaissée...
Lire la suiteMon petit carnet 2011
Comme tout passionné je vais planter mon marronnier et faire le bilan de l’année qui va se tourner. Au niveau des repas accords mets/vins se fut relativement calme cette année. Un superbe repas Pinot noir alsaciens en tout début d’année avec une fois...
Lire la suiteLe vin d'Alsace à l'attaque du vin chaud !
Non contents d’avoir des familles de terroirs aux identités si marquées, ou las de devoir expliquer tout cela aux clients pour faire la promotion des vins et de la région Alsace ou encore fatigués d’expliquer que le grand cru est forcement plus sucré...
Lire la suiteLe tour des caves.
Cet article fait suite à celui d’un amateur relatant sa mauvaise expérience dans un domaine alsacien. Le but n’est pas de challenger son expérience mais de donner mon point de vue sur l’accueil chez le vigneron et surtout son intêret. Dans un premier...
Lire la suiteFlamme & Co.....olé !!
Le Flamme & Co à Strasbourg ou le renouveau de la tarte flammée. Impossible de passer en Alsace sans gouter à la traditionnel flamenkuche. Une pâte fine avec crème fraiche (parfois un peu moins fraiche) lardons et oignons pour la version traditionnelle,...
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