Pinot gris 1999 Réserve Personnelle Trimbach.

Premier constat, et de taille, la maison n'a jamais cru au "Tokay" pour faire la promotion du pinot gris. On ne présente plus cette maison, célèbre pour ses deux cuvées aux origines mystérieuses, Riesling Frédéric Emile et Riesling Clos Sainte Hune ; en voici une de plus dans la même gamme des réserves personnelles.

Robe dorée. Nez sur la cire, le miel et l’encaustique avec de belles notes anisées, de fruits jaunes, rouges et de menthe. La bouche est droite, en ½ corps avec un gras léger. D’esprit sec mais mûr la finale est longue sur une fine minéralité. D’équilibre juste il manque un peu d’ampleur mais compense par son coté digeste appréciable en ouverture de repas. Petites notes de fleurs sèches en finale. Pinot gris de table (normale) à boire sans complexe aujourd’hui. 15/20

Stéphane

Pinot gris cuvée Sainte Catherine 2004 Domaine Weinbach.

Après un riesling Schlossberg Sainte Catherine 2005 voici le pinot gris Sainte Catherine, qui n’est pas comme le riesling Sainte Catherine né de la partie basse du Schlossberg. En effet ce pinot gris provient du clos des capucins autour des bâtiments. Les cuvées plus nobles dans ce cépage portent le nom de cuvée Laurence avec ou sans mention de l’Altenbourg, en contre bas du grand cru Furstentum. Compliqué ! mais non, faut juste le savoir 

Le nez est typique d’un pinot gris avec des touches de froment, de grain de café, de pralin avec des touches grillées le tout dans un ensemble plein. La bouche est racée, avec une belle définition, un peu austère et strict dans ce monde si féminin du domaine Weinbach. Une pointe de chaleur trahit un niveau de maturité élevé en sucre ayant donné un degré d’alcool un peu haut. Finale astringente mais longue. 16/20 

Stéphane

Pinot gris « 1854 » Fondation 2004 Domaine Josmeyer :

En rentrant ce soir là j’avais envie de faire une surprise à ma femme. Des noix de Saint Jacques avec un duo de purées, carotte et navet jaune. L’accord de principe des saint jacques est le pinot gris, si possible sec. Pourquoi pas ce pinot gris du Herrenweg, célébré entre autre par Zind-Humbrecht. Terroir argilo-calcaire. Le site du domaine nous apprend que ce vin à 8 g de SR pour 6,6 g/l d’acidité tartrique ce qui laisse supposer qu’il va présenter une certaine tension.  

Nez sur les fruits blancs, le froment, très net sans ces odeurs d’asperge et de persil que l’on croise si souvent. Légère douceur en attaque puis grosse minéralité sèche sur une forte acidité finement ciselée. Longueur moyenne avec une pointe de chaleur en finale. L’exemple même du grand pinot gris sec, se buvant sec, pour les techniciens des saveurs. La minéralité est si forte que l’on ne perçoit pas un gramme de sucre. La magie des terroirs et le bon accord avec le plat. 16,5/20

stéphane

Robe assez soutenue est nez marqué par les fruits blancs, la pêche, la nèfle avec un fond plus exotique. La bouche est clairement moelleuse, sans lourdeur malgré la présence de 56 g de résiduel. L’acidité n’est pas très marquée mais suffisamment là pour donner un équilibre agréable a cette cuvée. Finale aromatiquement longue mais la structure s’estompe plus rapidement. A point aujourd’hui pour des années encore. 16.5/20

stéphane

Le nez est très expressif, plein de fruits exotiques dans un premier temps évoluant sur des fruits plus blancs. Demi-sec, ce vin me parait aujourd’hui un peu simple avec une acidité courte et une profondeur assez relative. Je lui préfère de beaucoup la version « Terrasses » sur le millésime 2006. 14.5/20

Nez caillouteux, fumé sur des notes de pain dans le style toasté et iodé. Bouche riche, glissante, moelleuse avec une belle acidité donnant beaucoup de race. Finale longue et fraiche. Très beau pinot gris issu forcement du Rangen puisque toutes les vignes de ce village sans vignerons sont classées GC. 15.5/20

stéphane

Nez iodé, grillé sur un fond de champignon sec et de mie de pain du plus bel effet. La bouche est très grasse, profonde à souhait dans un style presque liquoreux. L’acidité est puissante et signe bien ce terroir en contre bas du grand cru Furstentum. 17/20

stéphane