Stephanew

Pinot noir Barrique 2005 Jean-Marc Bernhard.

Pinot noir Barrique 2005 Jean-Marc Bernhard (9euros) :

Nez frais de framboise et d’épice, l’ensemble étant encore pour le moment discret. La bouche est souple et ronde avec des tannins gras. L’élevage sous bois est très discret et il faut vraiment lire l’étiquette pour s’en rendre compte. Finale longue sur la cerise. 15.5/20

Un beau pinot noir élégant et aérien de ce domaine discret représentant fièrement ce village tout aussi discret qu’est Katzental. A noter chez ce vigneron un superbe riesling grand cru Wineck-Schlossberg à 10 euros !!!

stéphane

Jeu 6 nov 2008 6 commentaires

Bonsoir, Je confirme que ce domaine vaut le détour, avec des vins d'une très belle finesse fait par des vignerons qui prennent soin de leurs vignes. Merci à Stéphane d'avoir goûté le Pinot Noir ça va me permettre ... d'attendre encore un peu ! :) EricL

EricL - le 06/11/2008 à 20h08

Eric,
Effectivement, quelques années de plus ne lui feront pas peur.

stephanew

Pourquoi dire que le bois est discret parce que c'est discrètement mentionné sur l'étiquette ? Normalement, cela se sent en bouche et pas sur l'étiquette, je pense que c'est cela que tu voulais dire en définitive, évidemment?

fil - le 07/11/2008 à 09h32

J’ai un peu du mal à comprendre ta remarque. L’étiquette mentionne effectivement un élevage sous bois mais cela n’est pas synonyme de gout de planche et d’écharde sur la langue.

L’élevage sous bois est là pour donner du corps au vin et l’assouplir par le biais de la micro oxygénation. L’élevage en barrique n’a, pour moi, pas la vocation de donner un gout boisé au vin. Ce gout boisé est une conséquence de l’élevage et pas un objectif. Enfin c’est ma vision de la chose.

stephanew

+1 en effet trop souvent on confond l'apport de l'ELEVAGE sur bois comme s'il devait s'agir d'un APPORT de bois(é). Compte tenu des modes actuelles, la mention à l'élevage en barrique/fut peut sous-entendre cette mauvaise tendance, en tout cas je m'en méfie si je ne connais pas. Il est donc important, comme l'a justement fait Stéphane, de préciser quand l'élevage est un "plus" bénéfique au vin et pas une invitation à aller attrapper la pince à épiler.

Eric - le 07/11/2008 à 12h05

Non ma question porte sur la mention qui figure sur l'éttiquette. Quelle est-elle ? Cela répondra à mon interrogation, je pense. Car l'élevage sous bois est bien un élevage en fût ?

fil - le 07/11/2008 à 18h23

la mention est "barrique"
barrique=fût=pièce

stephanew

Ps: y'a que nous qui causons ici ;) J'ai une réunion?

fil - le 07/11/2008 à 18h24

Oui c'est donc clair. Merci !

fil - le 07/11/2008 à 20h58