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Indispensables pour ne pas mourir idiot

Lundi 5 décembre 2011 1 05 /12 /Déc /2011 08:09
Le vin d'Alsace à l'attaque du vin chaud !
Non contents d’avoir des familles de terroirs aux identités si marquées, ou las de devoir expliquer tout cela aux clients pour faire la promotion des vins et de la région Alsace ou encore fatigués d’expliquer que le grand cru est forcement plus sucré car il est grand (le « vieilles vignes » […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Vendredi 14 octobre 2011 5 14 /10 /Oct /2011 08:03
Demain tous Bio !
Le Bio se banalise, c’est le constat que j’ai fais hier en voyant les nouveaux rayons de mon supermarché, signalés par d’énormes pancartes vertes « AB » !! Un ilot vert au milieu de ce qui représente le summum de la consommation à outrance et du productivisme de masse. Mac Do avait déjà fait […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Vendredi 7 octobre 2011 5 07 /10 /Oct /2011 16:12
Le tour des caves.
Cet article fait suite à celui d’un amateur relatant sa mauvaise expérience dans un domaine alsacien. Le but n’est pas de challenger son expérience mais de donner mon point de vue sur l’accueil chez le vigneron et surtout son intêret. Dans un premier temps, il est bon de remarquer que des […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Samedi 24 septembre 2011 6 24 /09 /Sep /2011 09:57
C'est la Rebelle attitude.
Je lis sans arrêt sur le WEB, dans les guides, « vigneron Rebelle » et j’avoue avoir du mal à comprendre comment un vigneron peut être rebelle et en même temps s’associer à l’ensemble de ces collègues, moins rebelles certainement, dans une AOC. Si j’en crois le petit Robert, un rebelle est une […]
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Samedi 3 septembre 2011 6 03 /09 /Sep /2011 11:02
Petite réflexion sur le Guide vert 2012 !
Comme de la poule ou de l’œuf on peut se demander qui du vigneron ou du guide a besoin de l’autre pour exister. On peut se poser la question en parcourant rapidement le guide vert 2012 des « meilleurs vins de France » (titre ronflant depuis 1927) En effet quel est l’intérêt de citer des […]
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Mercredi 27 juillet 2011 3 27 /07 /Juil /2011 17:33
Le Dream Taste ou l'arme anti TCA !

Un soir de juin quelque part à Nancy, une bouteille de Pouilly Fuissé Ferret 1990 arrive sur la table. L’œil du propriétaire de la bouteille commence à briller à l’idée de pouvoir enfin la boire et puis….pan sur le goulot. Le bouchon fait encore parler de lui et à fond cette fois, le breuvage […]
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Mercredi 27 juillet 2011 3 27 /07 /Juil /2011 06:46
Flamme & Co.....olé !!
Le Flamme & Co à Strasbourg ou le renouveau de la tarte flammée. Impossible de passer en Alsace sans gouter à la traditionnel flamenkuche. Une pâte fine avec crème fraiche (parfois un peu moins fraiche) lardons et oignons pour la version traditionnelle, avec du fromage râpé pour la gratinée. […]
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Samedi 18 juin 2011 6 18 /06 /Juin /2011 11:44
Au service du vin N°5
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Mardi 18 janvier 2011 2 18 /01 /Jan /2011 12:00
Au service du vin
Au service du vin. Magazine on ligne sur le vin créé par Emmanuel Delmas. Déjà une belle maquette pour ce troisième numéro avec plein d'articles et c'est gratuit et surtout rédigé par de vrais amateurs de la divine bouteille. link Bonne lecture. Stéphane
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Jeudi 30 décembre 2010 4 30 /12 /Déc /2010 18:13
Pourquoi allons-nous au restaurant ?
La première idée est de passer du bon temps ou du moins une soirée hors des murs familiaux et souvent sans le petit pour se recentrer sur le couple. Cette notion est rapidement mise à mal lorsqu’en entrant dans le restaurant on vous place à coté d’une table, heureusement encore vide, de 12 […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Liaisons Oenophiles
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Samedi 2 octobre 2010 6 02 /10 /Oct /2010 12:51
Les Volnay par Patrick Essa.
Une belle explication des crus de Volnay par Patrick Essa sur www.degustateurs.com. Toujours un plaisir de lire de telles explications. stéphane
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Liaisons Oenophiles
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Vendredi 16 juillet 2010 5 16 /07 /Juil /2010 10:33
Tout va bien dans le Bordelais, et chez vous ?
1er cru de Bordeaux ou l’indécence des tarifs !! A l’heure de la crise mondiale, du taux de chômage qui grimpe, du pouvoir d’achat qui baisse je vois qu’un milieu se porte plus que bien, les vins de Bordeaux et surtout ses « 1er cru » Je viens de recevoir, comme beaucoup je suppose, une offre […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Mercredi 4 novembre 2009 3 04 /11 /Nov /2009 08:56
Palette Château Simone 2004 :
Palette Château Simone 2004 : Dans sa livrée blanche. Un nez aux apparences boisées, avec des touches florales, presque végétales par moment faisant penser à du foin frais. Par la suite il prendra des senteurs de miel d’acacia. La bouche est droite, précise mais encore jeune, elle ne s’exprime […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Liaisons Oenophiles
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Mardi 6 octobre 2009 2 06 /10 /Oct /2009 20:47
Pinot blanc réserve 2008 Domaine Weinbach.

Pinot blanc réserve 2008 Domaine Weinbach : Nez sur les fruits blancs très frais et pur, les fleurs blanches. La bouche est monumentale, une acidité puissante, précise et profonde inconnue sur ce cépage pour moi. Très grande buvabilité, la bouteille se vide très, très vite, même à deux. Pas le […]
Par stephanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Dégustation vins France-Monde
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Dimanche 15 mars 2009 7 15 /03 /Mars /2009 19:57
Clos Syrah Léone 2002 Peyre Rose
Coteaux du Languedoc Clos Syrah Léone 2002 Peyre Rose : Ces notes sont écrites en live, le verre à la main (enfin je pose le verre pour écrire) Robe sombre. Nez plein…..de volatile qui arrive à masquer un fruit noir de type cerise griotte avec des touches d’amande et d'eucalyptus presque […]
Par stéphanew - Publié dans : Indispensables pour ne pas mourir idiot - Communauté : Liaisons Oenophiles
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