Soirée vin d’Espagne avec le club avec une sélection faite sur caveprivée plus un apport de François.

Rias Baixas DO Pazo De Señorans Selección de Añada 2004 (32€) : Nez très mur sur les fruits presque confits avec une ambiance pâtissière de tarte au citron meringuée. Bouche avec une pointe de gaz du gras et un manque assez marqué de fraicheur pour mon palais. Une entrée en matière que je ne comprends pas tant cela parait mou par rapport à un blanc français et surtout par rapport à la série de riesling (même de 2005) précédente. 13/20

Un vin 100 % albariño en provenance de sols granitiques et schisteux.

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Guía Proensa 2009 : 98/100

Toro DO – Castilla y León Bodegas Sobreño Reserva de la Familia 2005 (12.50€) : Nez marqué par une volatile importante, accompagné d’un boisé américain dans le plus pur style noix de coco malibu. Une pointe fumée plus conventionnelle termine le nez. La bouche est dans le même registre, chaud, charnue avec un très gros volume puis des tannins un peu trop serrés pour être beaux. Un Toro, non un taureau !! 14/20

Issue de vieilles vignes sexagénaires de tinta de toro.

RIOJA DO Bodegas Luis Canas Reserva 2004 (11.50€): La robe est élégante et brillante. Nez sur les fruits rouges dense et grillé sans excès de rien. La bouche est fine, avec des tannins précis, structurant. Très joli grain et bel élevage. Un rouge avec un équilibre haut perché mais un équilibre agréable. Un beau rapport Q/P est une bouteille très belle. 16/20

Cuvée Reserva, composée de 95 % de tempranillo complété de 5 % de graciano, de mazuelo et de grenache.

RIOJA DO Bodegas Luis Canas Gran Reserva 2001(18 euros) : nez complexe sur les épices et les fruits noirs. La bouche est souple, fondue et droite avec beaucoup de classe. La version « élevage long en bouteille » de la précédente et une approche que j’aime beaucoup. 16.5/20

Sur le même principe que la cuvée Reserva, le Gran Reserva est un assemblage de 95 % de tempranillo complété de 5 % de graciano, de mazuelo et de grenache

Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Guía de Vinos Gourmets 2010 : 8,50/10
Mundus Vini 2009 : Médaille d’Or
Guía Peñín 2010 : 88/100
Wine Spectator : 90/100

Illes Balears VT – Baleares Anima Negra An 2005 (35€) Nez floral, puissant. Bouche ronde en attaque avec des tannins secs sur un boisé généreux mais propre. La longueur apporte un véritable plus à cette cuvée. Une cuvée à la limite du too much, bien joué. 17/20

Cette cuvée est un assemblage de 95 % de callet et de 5 % de mantonegre et de fogoneu

La Revue du vin de France, juin 2008 : 17/20
Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
Guía Proensa 2008 : 95/100
Guía Peñín 2008 : 90/100

Ribero del Douro – Conde de San Cristobal 2005 : Nez grillé sur le cuir. La bouche est souple avec des tannins fins mais avec une forte présence d’alcool et de la volatile souligné par une acidité de bon aloi. La finale est un poil sèche. 14/20

Emporda – Liavors 2007 : nez végétal sur le buis et une pointe terreuse. La bouche est toute en souplesse avec une belle trame tannique grasse. Dommage pour le nez un peu disgracieux qui dessert cette cuvée. 15/20

Priorat DO – Catalogne Mas Martinet Clos Martinet 2005 (39€) : Nez fermé avec une pointe de volatile. Encore une fois une bouche dense et généreuse mais les tannins de cette cuvée sont gras ce qui ne gâche rien et calme l’ensemble. Une cuvée qui semble sur la retenue complète tant elle ne livre qu’une petite partie de son potentiel. 17/20

Stephen Tanzer’s International Wine Cellar : 93/100
Robert Parker’s Wine Advocate : 93 +/100
Guía Proensa 2009 : 96/100
Guía Peñín 2009 : 91/100
Decanter : ****

Le dérapage vers la sur-extraction, la volatile et la chaleur semble difficile à éviter même si de cette sélection seul le Rias Baixas m’a laissé de marbre. Un peu comme dans le Languedoc j’ai une préférence pour les cuvées « de bases » et j’ai donc un vrai coup de cœur pour le RIOJA DO Bodegas Luis Canas Reserva 2004. A noter le design des bouteilles, on sent que le marketing est également au centre des préocupations des espagnols.

Stéphane 

Deuxième partie de la soirée Jura et Autriche avec les blancs autrichiens. Sélection de 5 bouteilles…

N’ayant pas trop l’habitude des vins de ce pays il se peut que quelques erreurs ce soit glissées dans les noms des cuvées.

- Weingut Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Steinsetz 2008 : Nez fermentaire, floral puis végétale. Gros gaz en bouche mais l’ensemble reste sec et droit et aromatiquement sur les fruits rouges. 13.5/20

- Weingut Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Domäne Gobelsburg 2008 : Nez sur les fraises et autres fruits rouges compotés. La bouche est dense avec une acidité bien en place mais toujours cette perception de gaz. 14/20

- Weingut Schloss Gobelsburg Riesling Heiligenstein 2008 : Nez à nouveau sur les fruits rouges avec cette fois un coté floral plus intéressant. Gaz et acidité franche en bouche mais une nouvelle dimension entre en jeu, la salinité. Une bouteille d’un niveau beaucoup plus proche de ce que l’on attendre. 15/20

- Weingut Schloss Gobelsburg Riesling Gaisberg 2008 : Nez floral mais assez curieux. La bouche est très fine avec une acidité marqué donnant beaucoup de fraicheur et d’élan à la cuvée, manque peut être un peu de profondeur par rapport au précédent. 14.5/20

- Weinlaubenhof Kracher Auslese Cuvée 2008 (37,5 cl) : Nez fumé, exotique avec du menthol et de l’écorce d’agrume. La bouche est ample, douce et moelleuse mais manque de définition et de race. Peu être trop jeune mais j’attends beaucoup plus des cuvée numérotées que j’ai en cave. 15/20

Une série originale et une vraie découverte pour moi que ces vins d’Autriche. Des vins un peu stéréotypés, gaz, forte acidité mais pas trop de sucre à l’inverse du voisin allemand et je ne parle même pas de notre Alsace bien aimé qui regorge de trésor à bien moins chers (9 euros à 25 euros pour cette soirée)

Stéphane

Soirée Vouvray avec pour faire simple, quelques vins du Domaine Huet à Vouvray.

AOC

Le vignoble vouvrillon situé à l'est de Tours sur la rive droite de la Loire, s'est développé à partir de l'an 372 avec la fondation du monastère de Marmoutier par Saint-Martin.

L'appellation d'Origine Contrôlée Vouvray créée dès 1936, s'étend sur une superficie de 2 000 hectares répartis sur huit communes et représente environ 300 exploitations.

Le cépage autorisé est exclusivement le chenin blanc ou pineau de la Loire. La seule taille admise est la taille courte avec par bras un ou deux coursons de deux ou trois yeux francs, sachant qu'une souche ne doit pas compter plus de treize yeux francs.

L'appellation des Vins de Vouvray

Le Vignoble:

En 1906 création du syndicat des vins de vouvray.
Date de création de l'AOC Vouvray: 1936.
En 1953 née la caves des producteurs de vouvray.

Localisation:

L'appellation d'origine contrôlée (A.O.C.) comprend les villes et villages alentours qui sont Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Sainte-Radegonde-en-Touraine (rattachée à Tours en 1964), Reugny, Rochecorbon, Vernou sur Brenne et Vouvray.

Sols:

Coteaux pierreux composés de substrat de tuffeau. Les sols des vallées sont également composés d'argiles à silex (perruche) qui apportent un caractère minéral aux vins et de couches argilo-calcaires (Aubis) qui donnent de la puissance aux vins liquoreux.

Le vin:

L'appellation Vouvray produit du vin blanc sec, demi-sec, mouelleux et mousseux (fines bulles).

Cépage:

Le vin de Vouvray est issu du chenin blanc (Pineau de Loire).

Superficie:

2 000 ha
Rendement / ha: 52 hl (vins tranquilles), 65 hl (vins fines bulles).
Production / an: 115 000 hl. 45% en vins tranquilles, 55% en vins fines bulles.

La maison Huet (source site du domaine)

Créé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, le domaine est depuis une trentaine d'années dirigé par Noël Pinguet, gendre de Gaston Huet. Il représente aujourd'hui 35 hectares répartis essentiellement sur trois propriétés : Le Haut-Lieu, Le Mont et Le Clos du Bourg. 150.000 bouteilles par ans.

Le Mont est un domaine de 8 hectares situé sur la bordure du côteau de la Loire, en première côte. Son sol est caillouteux et composé majoritairement d'argile de couleur verte et de silice, il produit un vin élégant et féminin.

Le haut-Lieu s'étend sur 9 hectares, son sol est un sol argilo-calcaire très profond possédant une dominante d'argile marron. Ce sol un peu lourd donne en général naissance à des vins souples.

Le clos du Bourg de 6 hectares, bordé de murs de pierres est situé en première côte au dessus de l'église de Vouvray. Il était au VIIème siècle un fief de la collégiale de Saint-Martin de Tours. Son sol peu épais, dont la profondeur moyenne est d'un mètre, se trouve en contact direct avec le rocher calcaire et non actif. Le Clos du Bourg donne un vin puissant et charpenté.

Le reste du vignoble est réparti sur diverses parcelles situées à proximité des trois propriétés précédemment décrites.

Sur l'ensemble des propriétés, nous veillons à ce que la répartition des plantations soit la suivante :

·  15 % des vignes ont un âge compris entre 1 et 10 ans,

·  35 % des vignes ont un âge compris entre 10 et 30 ans,

·  50 % des vignes ont un âge compris entre 30 et 50 ans.

Référence du domaine

-4 BD dans le Guide Bettane et Dessauve

-3 étoiles dans le Guide Vert.

La dégustation :

1-Le Mont SEC 2007 : 8.9 gr de SR / 5.41 acidité / 12.92% 14 €

Nez réduit à l’ouverture sur le citron. Bouche glissante sur une acidité fine avec des SR perceptible en milieu de bouche. C’est souple et friand avec une longueur moyenne.  

2- Le Mont SEC 2006 : 6.10 gr de SR / 4.49 acidité / 12.10% 36.209 bouteilles 13.70 €

Nez fumé sur les fruits secs et l’abricot. L’acidité est plus franche en attaque et le vin présente un surplus de densité tout en paraissant plus serré, sur la retenu. Fine minéralité naissante.

3-Le Haut Lieu SEC 2006 : 8.10 gr de SR / 4.58 acidité / 12.16% 37.019 bouteilles 13 €

Nez à nouveau sur les fruits secs, des touches florales évoluant sur des notes d’agrumes et de fumé. La bouche est homogène, cohérente, riche est saline équilibrant à merveille le sucre annoncé. Ce vouvray présente un profil assez proche d’un riesling.

4-Le Haut Lieu ½ SEC 2008 : 29.8 gr de SR / 6.06 acidité / 13.24% 19.236 bouteilles 15 €

Nez complexe sur le coing, la pomme, la banane, le miel et la par moment la fraise. La bouche est élancée en attaque puis le milieu de bouche prend de la richesse avec un beau moelleux. L’acidité est fine et discrète mais bien en place et très précise. Le vin termine plus vivement sur un profil sec.

5- Le Haut Lieu ½ SEC 2007 :21.3 gr de SR / 4.98 acidité / 12.99% 22.418 bouteilles 15.80 €

Nez floral avec du citron confit, comme Le Mont sec du même millésime. La bouche est tendue dans un équilibre moelleux. La matière est bien définie, ciselée. La sucrosité est assez prononcé sur cette cuvée et cela jusqu'à la finale qui elle présente une forte tendance grany smith dans son acidité.

6-Le Mont ½ SEC 2006 : 20.4 gr de SR / 4.45 acidité / 12.91% 10.815 bouteilles 16.10 €

Nez minéral sur des notes de sardines à l’huile. La bouche est très tendue avec un équilibre plus strict plus incisif dans un ensemble plus simple. La finale est saline mais moyennement longue.

7-Le Mont ½ SEC 2005 : 21.4 gr de SR / 4.30 acidité / 13.11% 11.780 bouteilles 17 €

Bouteille bouchonnée.

8-Le Mont ½ SEC 1999 : 34.5 gr de SR / 6.10 acidité / 12.40% 8.630 bouteilles 12 €

Nez sur le safran, le fumé, le curry. La bouche est racé, élancé mais très strict, presque raide par rapport au millésime plus récent.  

9-Le Haut Lieu moelleux 2008 : 53.1 gr de SR / 6.25 acidité / 12.30% 14.972 bouteilles 19 €

Nez sur la poire et la banane. La bouche est très ample mais très fine grâce à une liqueur de même teneur. Les sucres sont encore un peu trop en surface pour l’heure.

10-Le Clos du Bourg moelleux 2007:46.2 gr de SR / 5.05 acidité / 12.58% 19.320 bout. 20 €

Nez réduit, floral, fumé avec des touches de coing. Le vin est large en attaque puis plus ramassé sur lui-même. Très aromatique avec une richesse bien maitrisée. Salinité presque mordante en finale sur une liqueur fine.   

11-Le Clos du Bourg 1^er trie moelleux 2006 : 65.2 gr de SR / 4.43 acidité / 12.14% 16.258 bouteilles 29 €

Nez sur le safran, le pétard, la pêche, les épices. Bouche élégante avec une acidité fine sur une impression tannique. L’ambiance est à la richesse et très sapide.

12-Le Mont 1^er Trie moelleux 1996 : 67 gr de SR / 5.90 acidité / 12.99% 28.816 bouteilles 37 €

Nez fumé sur la morille, la truffe évoluant des fruits plus confit. Bouche avec des touches de botrytis, saline et dense, puissante avec une acidité un peu en retrait dans la matière, plus diffuse.


Ma préférence va aux 1/2 sec sur cette série de bouteilles avec un faible pour le Haut-Lieu. Les vins sont cohérents dans un même millésime ce qui prouve la maitrise du domaine dans l'élaboration des vins, pas de surprise.

stéphane