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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Vin passion N°2

Publié par stephanew sur 23 Mars 2010, 11:39am

Catégories : #Informations diverses

J’attaque la lecture de l’article sur ZH et il y a plein de trucs qui ne vont pas : Meursault prend un L avant le T, sauternes un S à la fin…bon ils ne sont pas grands connaisseurs de vins ou de géographie, pas grave. Plus loin…Le domaine Humbrecht produit 2000 bouteilles par an sur 40 hectares !! soit 0.375 hl/h de rendement. Je comprends mieux la concentration des vins de ce grand domaine….ils n’aiment pas les maths non plus….

Reste quoi, des commentaires personnels et journalistique sur les vins dégustés avec les vignerons…..non même pas, une sélection de cavistes et de restaurateurs parlant des vins qu’ils vendent. On lit même qu’une oxydation, même petite, est agréable dans un crémant qui pour mois ne doit être que franc, net et pur…..La passion du vin est donc multiple. Je ne connais pas l'impact de ce mag sur le vignoble alsacien mais les DNA sont à leur niveau.

stéphane

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EricRiesling 29/03/2010 20:02


oui, le niveau n'est pas transcendant, mais globalement ça fait du bien de voir un média alsacien voir parler du vin d'Alsace, les alsaciens étant généralement honteux de leur vins et surtout
sous-cultivés à propos de vins qu'il suffit d'aller cueillir.


stephanew 30/03/2010 19:17



Les gens ont tous un égo, si si, tous et moi compris, et la chose la plus difficile à faire et de se remettre en question en disant "j'ai trouvé mieux ailleurs et je me suis trompé pendant des
années" J'ai fais cette erreur en bourgogne et je n'en suis pas fier, je le cache même.


Pourquoi changer de vigneron puisque MOI, oenologue/sommelier/conseil de toute ma famille j'ai fais le bon choix, seul comme un grand en achetant depuis des années, fidèlement comme Lassie, des
caisses et des caisses de ce bon riesling grand cru lambda à 5 euros. Je ne vais tout de même pas suivre un gars qui me dit à MOI (qui est-il pour faire cela) qu'un tel est bien au dessus du lot
et donc de MES choix.


stéphane



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