Sylvaner vieilles vignes 1997 Domaine Paul Blanck

Sylvaner vieilles vignes 1997 Domaine Paul Blanck :

Une robe relativement soutenue. Le nez m’inquiète lors du débouchage avec des notes d’anis, de thé, de miel. L’ensemble est très aromatique et tellement complexe que j’ai un instant pensé à une oxydation mais il n’en est rien. La bouche est en retrait par rapport au nez, il faut avouer qu’il est tellement éclatant que la bouche ne peut être que derrière. Elle est tendue, assez simple, fine et longiligne mais l’acidité est belle. Volume moyen. Ce sylvaner me laisse une très bonne impression. 15/20

stéphane