750 grammes
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Sylvaner Eminence 2006 Agathe Bursin.

Buzz du web vinique des années 2005-2006 ce domaine est aujourd’hui rentré dans les rangs et je n’ai plus rien acheté depuis le millésime 2006 que je redécouvre avec bonheur aujourd’hui au travers de ce sylvaner au nom évocateur de sous vêtements masculins alors qu’il est élaboré par un petit bout de femme dans une toute petite cave.

sylvaner-eminence-2006-bursin.jpg

Le nez est aujourd’hui ouvert sur de la poire, de l’ananas frais et quelques notes plus « terroir » car il faut préciser que cette cuvée provient du grand cru Zinnkoepflé. La bouche est belle, élancée, fraiche toute en étant riche mais sans lourdeur dans un profil demi-sec voire un peu moins. Finale tannique, longue et sèche. Très beau vin aujourd’hui, loin du coté variétal de ce cépage et qui se boit sans même attendre la soif. 16,5/20

Stéphane  

Tag(s) : #Divers Vins d'Alsace

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