Riesling Pfersigberg 2007 Paul Ginglinger.

Riesling grand cru Pfersigberg 2007 Domaine Paul Ginglinger :

Ce terroir marno-calaire sur les communes d'Eguisheim et Wettolsheim dans le Haut-Rhin comportant une forte proportion de calcaire sur les 74,55ha cadastrés donne naissance à des vins alliant richesse et finesse.

Ce 2007 est mûr au nez avec des touches de sucre d’orge et une bonne dose de fruits jaunes. La bouche est fraiche dès l'attaque, et la salinité arrive vite aux papilles sur une acidité élégante et fine. Petite pointe de résiduel un peu trop présente sur cette cuvée mais l’ensemble est élégant et signe bien le terroir. Une cuvée que j'ai un peu de mal à identifier. Ni sèche, ni 1/2 sèche !! Fine pour un poisson d'eau de mer tel le bar. Je vais attendre pour les suivantes. 16/20