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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Riesling Cuvée Frédéric Emile 1983 Sélection de Grains Nobles Maison Trimbach

Publié par stephanew sur 23 Février 2011, 22:27pm

Catégories : #Alsace grand cru Riesling

Riesling Cuvée Frédéric Emile 1983 Sélection de Grains Nobles Maison Trimbach :

SGN et Trimbach ! Voilà deux idées qui sont pour le moins antagonistes tant les Trimbach aiment à élaborer des cuvées les plus tendues et les plus sèches possible. Il ne faudra pas s’attendre une grosse liqueur car cette cuvée a moins de 20 g de sucre de résiduelle ce qui de nos jours ne répond plus du tout à cette mention.

frederic-emile.jpg

Le nez est patiné, sur la tisane, le cuir neuf, les fleurs sèches, la menthe sèche, la citronnelle puis la mélisse avec des notes de fruits plus confits. La bouche est tout juste moelleuse, frétillante avec cette salinité dans une structure et une acidité profonde et fine, dans la masse du gras et de ce petit moelleux. Assez loin de ce que l'on peut attendre d'une SGN actuelle mais quel vin !

Vin de caractère, d’une autre catégorie, celle des très grands vins d’Alsace ayant merveilleusement bien passés les années. 19,5/20

Stéphane

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Luc Bauler 18/03/2011 14:59



Quelles sont les alliances gastronomiques que tu associes avec ce vin?


Merci de ton service.



stephanew 18/03/2011 16:59



Bonjour,


Ce n'est pas "une grosse SGN" donc a mon sens il faudra rester dans les choses fines. Un dessert aux agrumes avec une mousse genre bavarois ou pourquoi pas un plateau de fromage un peu vieux, des
bleus par exemple...


stéphane 


 



Thierry Meyer 24/02/2011 18:16



La règlementation des VT/SGN date de 1984, donc en 1983 on faisait ce qu'on voulait, même si la rareté de ces cuvées incitait à l'autocontrole. les quelqeus producteurs qui affichaient de
telles mentions le faisaient sur des cuvées souvent exceptionnelles. Ensuite, récolté à 14.5% potentiel c'était déjà une cuvée surmurie, car en ces temps le riesing était mur
physiologiquement vers 11.5%.


Enfin, la règlementation actuelle des VT/SGN indique des richesse minimum pour les mouts, mais pas de sucre résiduel minimum. Ce SGN a fermenté  haut en ne gardant que 19 g/l de sucre
résiduel, mais il conserve tout de même le caractère confit et botrytisé d'une sélection de grains nobles, forte liqueur en moins. Le Riesling CFE SGN 2000 est beaucoup plus liquoreux !


Contrairement à ton antagonisme supposé, le domaine Trimbach produit des SGN d'anthologie, en plus de vins haut de gamme d'équilibre secs. Les gewurztraminer SGN 1983, 1989 et 1994 sont les
stars de leurs millésimes respectifs aux cotés de quelques autres cuvées, et le mythique Gewurztraminer SGN 1967 est classé monument historique ! (lire le CR de la visite chez Trimbach le
29/08/2005)


En 1983 la cuvée Frédéric Emile a été déclinée en VT et SGN , et j'avoue que je garde un petit faible pour la cuvée normale, même si cette SGN vieillira surement encore plus de 20 ans.


Thierry



stephanew 07/03/2011 06:51



c'est une face de Trimbach que je connais encore mal. J'attends d'être invité pour la découvrir in situ 


stéphane



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