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Pouilly-Fuissé Tris des Hauts des Vignes 2007 Guffens-Heynen.
Le nom des cuvées sont toujours un peu compliqués et ce n’est pas celle-ci qui va déroger à la règle. Si je connais assez bien la cuvée phare « Chavigne » sur Mâcon qui elle aussi trouve un nombre incroyable de déclinaison, je ne connais absolument pas son Pouilly, c’est le moment.
Le nez est floral à l’ouverture et restera assez discret toute la soirée. La bouche est grasse , très grasse avec une acidité discrète et fine (pour un alsacien). L’ensemble est fin, longiligne avec une présence boisé marquée apportant un coté tannique à la finale dans une masse compacte et dense. Le lendemain le beurre frais, puis moins frais prendra le relai. Bon vin mais je ne suis pas convaincu par le rapport Q/P avec un tarif aux alentours des 40-45 euros, soit celui d’un Puligny ou d’un Meursault de bonne facture, le coté ciselé en moins pour ce 2007. 16,5/20
Stéphane