Porto Vintage port 1994 Graham

Porto Vintage port 1994 Graham :

Le porto est un vin doux naturel, comme le sont le Rivesaltes ou le Maury. Basé sur le cépage touriga nacional il a été mis en bouteille rapidement après les vendanges, en 1996. C’est le principe du Vintage, une mise rapide du millésime pour un élevage long en bouteille. Ces cuvées sont rares chez Graham, 2 ou 3 par décennies (1955-1960-1963-1966-1970-1977-1980-1983-1985-1991-1994-2000-2003 et 2007) 

Il existe d’autre type de porto. Les LBV (Late Bottled Vintage), qui sont des Vintages mais embouteillés après un long élevage d’environ 5 ans en barriques. 

L’autre grande famille est celle des Tawnies. Il s’agit là d’assemblage vieilli en fûts pendant 10 ans, 20 ans ou 30 ans selon le cas. Il y a donc toujours un 10 ans en vente même s’il change tous les ans. 

Ce Vintage Port 1994 a gardé tout son fruit outre la cerise avec un fond de chocolat, le tout d’une pureté renversante. La bouche est marqué par un grain de tannins fins et gras. Une structure ferme mais l’ensemble reste parfaitement élégant et surtout très long. Beaucoup de volume et de soyeux et un équilibre sur le fil. Magnifique cuvée et fier représentant de ces vins de Porto trop souvent malmenés en apéritif.  19/20

stéphane