Pinot gris cuvée Sainte Catherine 2004 Domaine Weinbach

Pinot gris cuvée Sainte Catherine 2004 Domaine Weinbach.

Après un riesling Schlossberg Sainte Catherine 2005 voici le pinot gris Sainte Catherine, qui n’est pas comme le riesling Sainte Catherine né de la partie basse du Schlossberg. En effet ce pinot gris provient du clos des capucins autour des bâtiments. Les cuvées plus nobles dans ce cépage portent le nom de cuvée Laurence avec ou sans mention de l’Altenbourg, en contre bas du grand cru Furstentum. Compliqué ! mais non, faut juste le savoir 

Le nez est typique d’un pinot gris avec des touches de froment, de grain de café, de pralin avec des touches grillées le tout dans un ensemble plein. La bouche est racée, avec une belle définition, un peu austère et strict dans ce monde si féminin du domaine Weinbach. Une pointe de chaleur trahit un niveau de maturité élevé en sucre ayant donné un degré d’alcool un peu haut. Finale astringente mais longue. 16/20 

Stéphane