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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Les vins vieux alsaciens que j'ai dégusté.

Publié par stephanew sur 2 Novembre 2010, 22:56pm

Catégories : #Informations Vins d'Alsace

Lors de la dégustation de ce samedi 30 octobre 2010 à la Confrérie j’ai entendu pas mal de contre-vérité sur les qualités des anciens millésimes alsaciens certainement par manque de connaissance (et j’espère pas de compétence)

Pour tout dire, cela ne date pas d’aujourd’hui et trop souvent j’entends que les vins d’Alsace ne peuvent pas vieillir. Ou alors que ce vieillissement ne sert à rien sur un vin blanc. J’essaye alors d’expliquer, d’éduquer avec mes faibles moyens et mes connaissances avec mon vécu de dégustateurs de vins vieux d’Alsace.

Et c’est là que m’est venu cette question de gosse ; qui aime toujours savoir ce qui est plus grand, plus cher, plus lourd… 

Combien de vins vieux ai-je dégusté depuis 2006 pour pouvoir confirmer telle ou telle chose ? La réponse est ci-dessous. Pas la peine de compter il y en a 259.

259 cuvées différentes de 39 millésimes sur 49 ans !!

 

Essai de synthèse.


Une très grande partie de ces 259 vins est faite de Riesling, le gewurztraminer tenant bon derrière lui. Les sylvaners sont rares mais souvent grands et les grands vieux pinots gris très rares (en tout cas dans ma liste)

Ma préférence va au riesling mais certain gewurztraminer m’ont tiré des larmes. Les grands sylvaners m’ont ouvert les yeux.

Vous allez me dire que tout est bon ! Plusieurs raisons à cela.

 

La conservation :


La très grande partie de ces bouteilles provient de l’œnothèque de la Confrérie Saint Etienne. L’état de conservation est donc optimal. Les autres proviennent de très bonnes caves d’amis ou directement des caves des vignerons.

La note que vous voyez concerne donc la bouteille que j’ai dégusté et non pas la cuvée dans son intégralité. Toutes les bouteilles de Sylvaner 1952 de Willm encore dans les caves ne seront pas forcement comme celle que j’ai dégusté par deux fois. Si tel est le cas vous allez vraiment vous faire plaisir. Sauf cas très rare, les robes sont claires, limpides voire avec des reflets encore verts pour certaines cuvées.  

 

Terroirs :


Une grande partie des vins ci-dessous provient donc de la Confrérie Saint Etienne cela implique que tous ces vins ont obtenu le Sigille de Qualité de cette Confrérie Saint Etienne. Cela ne veut pas dire que les dégustateurs avaient le nez creux lors des dégustations, encore que ! Mais que les cuvées présentées et sigillés sont quasiment toutes bien nées, issues de beaux terroirs, ce qui explique aujourd’hui leurs longévités. Les grandes maisons avaient à cœurs de faire une belle cuvée pour la présenter à ce Sigille. Même les caves coopératives, fortes de leurs ampleurs et de leurs multiples terroirs avaient les moyens de sortir facilement une cuvée haut de gamme à présenter au sigille. Avant la création du classement des grands crus en 1976, les noms des terroirs n’étaient pas forcement apposé sur les étiquettes. Ainsi le sylvaner 52 de Willm provient-il sans erreur possible du Zotzenberg, le riesling 53 de René Schmitt du Schoenenbourg et le Riesling 76 de Louis Sipp du Kirchberg de Ribeauvillé. 

 

Les hommes : 


Mais cette longévité n’est pas le seul fait du terroir, il y a aussi la patte du domaine. Regardez bien les noms des producteurs. Hugel, Beyer, Trimbach, Louis Sipp, Kuentz-Bas, Schoech, Bott-frères, Gisselbrecht….Sans même parler de Weinbach et Zind Humbrecht. On parle encore d’eux aujourd’hui avec l’aide des guides et du net alors que la qualité est visible en bouteille et depuis 50 ans dans ces belles caves.


 Conclusion partielle :


Une façon de comprendre les vins d’Alsace d’aujourd’hui est de découvrir ceux de nos anciens.

Un grand terroir, un grand nom derrière ce terroir et votre cave sera bien garnie. Si cela s’apparente à un buveur d’étiquettes, alors j’en suis un.

Bien évidemment de nouveaux noms sont apparus ces derniers années, Pfister, Loew, Beck-Hartweg, Vincent Sipp pour n'en citer que 4. Ces domaines font de superbes vins aujourd'hui mais passer par les fondamentaux me semble inévitable pour comprendre et savoir de QUOI l’on parle lorsque l'on parle de vieux millésimes.

 

MILLESIME 1942 

Riesling Clos Zisser 1942 Klipfel

Tokay Clos Zisser 1942 Klipfel

 

MILLESIME 1943 

Gewurztraminer Clos Zisser 1943 Klipfel

Traminer Clos Zisser 1943 Klipfel 

 

MILLESIME 1945 

Tokay Clos Zisser 1945 Klipfel 

 

MILLESIME 1947 

Muscat Clos Zisser 1947 Klipfel

Sylvaner Clos Zisser 1947 Klipfel 

 

MILLESIME 1951 

Sylvaner 1951 Alsace Willm: 16/20 

 

MILLESIME 1952

Sylvaner 1952 Alsace Willm 19/20 (pour ne pas mettre 20/20)

Riesling  1952 Gruener BIEN   

 

MILLESIME 1953 

Riesling Sparr 1953 TRES BIEN

Riesling René Schmidt 1953 BIEN

Sylvaner 1953 cave coopérative de Benwihr 14.5/20 

 

MILLESIME 1954 

Riesling 1954 Jules Muller TRES BIEN 

 

MILLESIME 1957 

Sylvaner 1957 Trimbach 14.5/20 

 

MILLESIME 1959 

Muscat « Hugel » 1959 Vendanges Tardives, Réserve exceptionnelle Jean Hugel

Gewurztraminer Clos Zisser 1959 Grande réserve Klipfel

Gewurztraminer 1959 Cave d’Eguisheim  

 

MILLESIME 1961 

Riesling Kuentz Bas 1961 TRES BIEN

Riesling Cave coopérative de Hunawihr 1961 TRES BIEN

Riesling Charles Wantz 1961 TRES BIEN

Riesling 1961 Jules Muller BOF

Sylvaner Emile Boeckel 1961 16/20

Sylvaner Brand 1961 Cave de Turckheim 17/20 

 

MILLESIME 1962 

Muscat 1962 Léon Beyer 17/20  

 

MILLESIME 1963 

Pinot 1963 Gisselbrecht BIEN 

 

MILLESIME 1964 

Gewurztraminer Clos Zisser Grande réserve 1964 Klipfel

Gewurztraminer cuvée Réservée 1964 Kuentz-Bas TRES BIEN

Riesling Albert Schoech 1964 

Riesling Cuvée exceptionnelle Bott Frères 1964 BIEN

Sylvaner grande réserve 1964 cave coopérative de Westhalten 15.5/20 

 

MILLESIME 1966 

Gewurztraminer Clos Gaensbronnel 1966 Hering EXCELLENT

Riesling Réserve de la confrérie 1966 TRES BIEN

Riesling Union des vignerons alsaciens 1966 BIEN

Riesling Réserve Trimbach 1966 TRES BIEN

Riesling cuvée Extra 1966 Domaine Jérôme Lorentz 19/20

Riesling  1966 Giesselbrecht BIEN

Riesling  Kaefferkopf 1966 Kuehn BIEN

Riesling cuvée Extra 1966 Jérôme Lorentz TRES BIEN

Sylvaner 1966 Union viticole d’Alsace à Colma16/20 

 

MILLESIME 1967 

Muscat 1967 Clos Windsbuhl Jean Meyer

Muscat Réserve Exceptionnelle 1967 Hugel  EXCELLENT

Muscat cuvée Exceptionnelle 1967 Bott Frère  16,5/20

Riesling Paul Blanck 1967

Riesling 1967 Antoine Gaschy BIEN

Riesling 1967 Clos Windsbuhl Jean Meyer 

 

MILLESIME 1968  

Clevener (Pinot) 1968 Association de la bourse des vins BIEN

Gewurztraminer 1968 Robert Faller. EXCELLENT

Gewurztraminer 1968 Josmeyer TRES BIEN  

Muscat 1968 Cave d’Eguisheim TRÈS BIEN

Muscat 1968 Preiss-Henny BIEN

Pinot 1968 Paul Blanck à Kientzheim BIEN

Pinot Gris 1968 Heim à Westhalten BIEN     

Riesling 1968 Cave d’Eguisheim TRES BIEN

Riesling Grand Cru 1968 Domaine Hugel BIEN

Riesling 1968 Clos Sainte-Hune Trimbach EXCELLENT

Riesling 1968 Josmeyer BIEN

Sylvaner 1968 Paul Blanck à Kientzheim BIEN

Sylvaner 1968 Cave de Hunawihr BOF

Tokay d’Alsace 1968 Zind-Humbrecht BIEN 

 

MILLESIME 1969 

Gewurztraminer  Clos Zisser Klipfel 1969

Gewurztraminer  1969 Wolfberger TRES BIEN

Gewurztraminer Kaefferkopf 1969 Dreyer BIEN

Gewurztraminer 1969 Zind-Humbrecht BIEN

Gewurztraminer  Kaefferkopf 1969 Victor Gaertner

Muscat 1969 Louis Sipp

Muscat réserve Cuvée Altenberg 1969 Gustave Lorentz 18,5/20

Muscat 1969 Cave d'Eguisheim.

Riesling Kaefferkopf 1969 Victor Gaertner

Riesling Sporen 1969 Jung Roger

Riesling 1969 Ed. Rentz  BIEN+ 

 

MILLESIME 1970 

Muscat 1970 Aimé Stentz

Riesling 1970 Edmond Rentz EXCELLENT 

 

MILLESIME 1971 

Gewurztraminer sélection de grains nobles 1971 de Léon Beyer TRES BIEN

Gewurztraminer Clos Zisser Klipfel 1971

Riesling Réserve exceptionnelle 1971 Hugel EXCEPTIONNEL

Riesling 1971 Josmeyer TRES BIEN

Sylvaner Réserve 1971 Weinbach, Faller Frères BIEN- 

MILLESIME 1972 

Gewurztraminer Clos Zisser Klipfel 1972

Riesling 1972 Josmeyer 

Riesling 1972 Wunch-Mann BOF

Riesling 1972 Zind-Humbrecht BIEN

Riesling 1972 Preiss-Henny BIEN 

MILLESIME 1973 

Gewurztraminer Mandelberg 1973 Preiss-Henny  TRES BIEN

Muscat 1973 Schaffar

Muscat 1973 Gustave Lorentz

Riesling 1973 Cave de Pfaffenheim TRES BIEN

Riesling Furstentum 1973 Domaine Paul Blanck

Riesling 1973 Sigillé de la Confrérie Saint Etienne Louis Sipp TRES BIEN

Sylvaner 1973 Paul Blanck 16/20 

 

MILLESIME 1974 

Pinot blanc 1974 Charles Wantz

Sylvaner grande réserve 1974 cave coopérative de Westhalten 15/20

Riesling Kaefferkopf 1974 Sick Dreyer TRES BIEN  

Riesling 1974 cave de Bennwhir

Riesling 1974 Domaine Weinbach BIEN 

 

 

MILLESIME 1975 

Gewurztraminer Réserve spéciale 1975 Jêrome Fritsch BIEN

Riesling Réserve exceptionnel 1975 Kuentz Bas BIEN

Riesling 1975 Hauller BOF

Riesling 1975 Jung Roger 

 

MILLESIME 1976 

Gewurztraminer 1976 Koehly BEURK                            

Gewurztraminer 1976 cave coopérative de Kientzheim-Kayserberg BIEN

Gewurztraminer 1976 Louis Sipp TRES BIEN

Gewurztraminer Clos Zisser Klipfel 1976

Gewurztraminer Kaefferkopf 1976 Victor Gaertner

Gewurztraminer Clos Zisser 1976 Sélection de grains nobles Domaine Klipfel 17/20

Muscat 1976 Berschy BIEN

Muscat 1976 grand cru Brand Domaine Hurst EXCELLENT

Muscat 1976 Dopff au Moulin

Pinot blanc 1976 François Kientzler TRES BIEN

Riesling 1976 Lieber Edouard BOF

Riesling 1976 grand cru Zind-Humbrecht BIEN   

Riesling 1976 grand cru Mandelberg Domaine Preiss-Henny BIEN

Riesling 1976 grand cru Schlossberg Domaine Paul Blanck EXCELLENT

Riesling SGN 1976 Hugel EXCELLENT

Riesling « Hugel » 1976 Vendanges Tardives Domaine Hugel

Riesling Kirchberg 1976 Louis Sipp EXCELLENT 

Sylvaner 1976 Marcel Deiss BIEN

Tokay Pinot Gris 1976 Josmeyer BIEN

Tokay Pinot Gris 1976 cuvée spéciale Metz Frère BOF

Tokay Pinot Gris 1976 Fernand Gresser BIEN

Tokay Pinot Gris VT 1976 J.J. Baumann TRES BIEN 

 

MILLESIME 1977 

Muscat 1977 Mercklé

Pinot gris Tokay 1977 Cave de Pfaffenheim BIEN- 

 

MILLESIME 1978 

Muscat 1978 Cave d’Ingersheim

Riesling Geisberg 1978 Robert Faller BIEN

Riesling 1978 Wieschlen BIEN

Riesling Frédéric Emile 1978 Trimbach BOF

Sylvaner réserve 1978 Wantz 14/20 

 

MILLESIME 1979            

Gewurztraminer 1979 Cuvée Spéciale Wunsch et Mann

Gewurztraminer 1979 Domaine Hugel

Gewurztraminer 1979 Seigneur de Ribeaupierre Domaine Trimbach

Muscat 1979 Grand cru Goldert Zind-Humbrecht

Muscat 1979 Cave de Pfaffenheim

Muscat 1979 Reserve Personelle Kuentz-Bas

Riesling 1979 Clos Saint Imer Burn

Riesling 1979 Josmeyer

Riesling 1979 Les Murailles Dopff et Irion

Riesling 1979 Cuvée des Ecaillers Léon Beyer

Riesling 1979 Cuvée Théo Domaine Weinbach

Riesling Schoenenbourg 1979 Mittnach Klack BIEN

Riesling Metz Frère 1979 BIEN

Riesling Altenberg 1979 Gustave Lorentz

Riesling 1979 Eblin-Fucks TRES BIEN

Riesling de Turckheim 1979 A. Hurst BIEN

Riesling Schnekelsbourg 1979 A.Hurst  TRES BIEN

Sporen 1979 Hugel

Sylvaner 1979 Laugel

Tokay d’Alsace 1978 Fernand Gresser

Tokay d’Alsace 1979 Clos saint Landelin A&O Muré 

 

MILLESIME 1980 

Riesling Furstentum 1980 Paul Blanck 13/20

Crémant d’Alsace 1980 Cave coopérative de Westhalten 

 

MILLESIME 1981 

Gewurztraminer sélection de grains nobles 1981 Domaine Hugel 16/20

Gewurztraminer grand cru Zinnkoepflé 1981 René Fleck

Muscat 1981 Klipfel

Muscat 1981 Rolly-Gassmann

Riesling Lisenberg 1981 Domaine Schoenheitz 

Riesling Kastelberg 1981 Claude Moritz 

Riesling "Cuvée de l'Amitié" 1981 Roger Jung

 

MILLESIME 1982 

Gewurztraminer grand cru Zinnkoepflé 1982 Seppi Landmann

Riesling Réserve Schlossberg 1982 Jeau Paul Sick 

Riesling Lisenberg 1982 Domaine Schoenheitz 

Riesling Wiebelsberg 1982 Fernand Gresser 14.5/20

Riesling Grand cru Zinnkoeplé 1982 Seppi Landmann

Riesling Grand cru Muenchberg 1982 André Ostertag

Riesling Cuvée du patron 1982 Lucien Bauer

Riesling 1982 Adam

Sylvaner 1982 Michel Laugel 

Sylvaner Brand 1982 Auguste Hurst 14/20 

 

MILLESIME 1983 

Crémant d’Alsace 1983 Seppi Landmann

Gewurztraminer Altenberg de Bergheim 1983 Gustave Lorentz

Muscat Altenbourg 1983 Paul Blanck 14,5/20

Pinot gris 1983 vendanges tardives Bollenberg Seppi Landmann

Pinot gris Altenbourg 1983 Paul Blanck

Pinot gris réserve personnelle 1983 Hugel

Riesling 1983 Rigenbach Moser BIEN

Riesling Furstentum 1983 Paul Blanck 14/20

Riesling Schlossberg 1983 Paul Blanck 15/20

Riesling Lisenberg 1983 Domaine Schoenheitz 

Riesling Vallée noble 1983 Seppi Landmann

Riesling 1983 Château Ollwiller

Riesling Vendanges Tardives 1983 INRA 

Riesling Kastelberg 1983 Claude Moritz

Riesling « Hugel » 1983 Jubilée Hugel 

Riesling Cuvée Frédéric Emile Vendanges Tardives 1983 Trimbach

Riesling Cuvée Frédéric Emile Sélection de grains nobles 1983 Trimbach

 

MILLESIME 1985 

Muscat grand cru Kirchberg de Ribeauvillé 1985 Domaine Kientzler 16,5/20

Pinot noir « Hugel » 1985 Jubilée Hugel Excellent

Pinot noir 1985 Auguste Hurst Excellent

Riesling 1985 Willy Gisselbrecht BIEN

Riesling Schlossberg VV 85 Paul Blanck 14/20

Riesling Furstentum VV 85 Paul Blanck 18/20

Riesling Frédéric Emile 1985 Domaine Trimbach 18/20

Riesling Lisenberg 1985 Domaine Schoenheitz 

Riesling grand cru Wiebelsberg 1985 Remy Gresser TRES BIEN 

 

MILLESIME 1986 

Pinot Noir Clos Saint Landelin en pièces de chênes 1986 (Magnum) René Muré

Pinot noir 1986 Armand Haag

Riesling Schlossberg 1986 Paul Blanck 14.5/20

Riesling Furstentum 1986 Paul Blanck 13/20

Riesling Lisenberg 1986 Domaine Schoenheitz 

Riesling grand cru Kitterlé 1986 Schlumberger 

 

MILLESIME 1987 

Muscat 1987 Becker

Riesling Drei exa 1987 Paul Ginglinger TRES BIEN

Riesling vendange tardive 1987 Hugel 17/20

Riesling Lisenberg 1987 Domaine Schoenheitz 

Riesling réserve 1987 de J.Pierre Tempé

Riesling 1987 Baumann BIEN 

 

MILLESIME 1988 

Gewurztraminer grand cru Pfersigberg 1988 Kuentz Bas 14/20

Muscat grand cru Altenberg de Bergbieten 1988 Frédéric Mochel 18/20

Muscat 1988 JP Ecklé

Pinot gris Clos Windsbuhl 1988 Zind Humbrecht TRES BIEN

Riesling 1988 Klipfel BOF

Riesling GC Schlossberg 1988 Domaine Weinbach BOF

Riesling GC Brand 1988 Zind-Humbrecht BIEN

Riesling Schlossberg VT 1988 Paul Blanck 18/20

Riesling Lisenberg 1988 Domaine Schoenheitz 

Riesling Herrenreben 1988 Domaine Schoenheitz

Riesling SGN 1988 Hugel TRES BIEN

Riesling Grand Cru Osterberg Vendanges Tardives 1988 Cave de Ribeauvillé 

Riesling grand cru Pfersigberg 1988 Kuentz Bas 15/20

Riesling « Hugel » 1988 Vendange Tardive Domaine Hugel 

 

MILLESIME 1989 

Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim 1989 Zind Humbrecht

Gewurztraminer Cuvée Anne 1989 Domaines Schlumberger 16/20

Muscat 1989 Klein aux Remparts

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1989 Pierre Frick

Pinot gris vendanges tardives clos Windsbuhl 1989 Zind Humbrecht TRES BIEN

Pinot noir vieilles vignes Brand 1989 Auguste Hurst Excellent

Pinot noir 1989 Domaine Schoenheitz Tres bien  

Riesling Lisenberg 1989 Domaine Schoenheitz  

Riesling Lisenberg 1989 vendanges tardives Domaine Schoenheitz

Riesling Sainte Hune VT Hors choix 1989 Trimbach EXCELLENT

Riesling Sélection de Grains Nobles  1989 Léon Beyer 

Riesling sélection de grains nobles Clos Windsbuhl 1989 Zind Humbrecht TRES BIEN

Riesling vendange tardive 1989 Hugel

Sylvaner 1989 Jean Pierre Bechtold 15/20

Tokay Pinot gris 1989 Réserve Rolly-Gassmann 15/20 

 

MILLESIME 1990 

Gewurztraminer clos Windsbuhl 1990 Zind Humbrecht TRES BIEN

Muscat grand cru Goldert 1990 Zind-Humbrecht 18/20

Muscat cave de Pfaffenheim 1990 BOF

Pinot gris vendanges tardives clos Windsbuhl 1990 Zind Humbrecht TRES BIEN

Pinot gris sélection de grains nobles Clos Saint Théobald Rangen de Thann Domaine Schoffit 1990

Pinot gris Réserve Personnelle 1990 Paul Buecher 

Riesling grand cru Rosacker 1990 Sipp Mack 16.5/20

Riesling Burg 1990 Marcel Deiss 18/20

Riesling Lisenberg 1990 Domaine Schoenheitz

Riesling Lisenberg 1990 cuvée passerillé Domaine Schoenheitz

Riesling VT 1990 Weinbach, Faller BIEN

Riesling Sommerberg VT 1990 Albert Boxler TRES BIEN

Riesling Kanzlerberg 1990 Sylvie Spiellmann BIEN

Riesling Zinnkoepflé Vendanges Tardives Récolté en vin de glace 1990 Seppi Landmann

Riesling Grand Cru Vorbourg Clos Saint Landelain Sélection de Grains Nobles 1990 René Muré 14/20

Riesling vendange tardive Rangen de Thann Clos Saint Théobald 1990 Domaine Schoffit  

Riesling Kaefferkopf Cuvée Jean Baptiste 1990 JB Adam

Riesling grand cru Eichberg 1990 Paul Ginglinger

Riesling grand cru Altenberg de Bergheim 1990 Gustave Lorentz

Riesling Linsenberg 1990 Henri Schoenheitz 

 

MILLESIME 1991 

Gewurztraminer Harth 1991 Karcher BOF

Gewurztraminer GC Hengst 1991 Zind-Humbrecht BIEN

Gewurztraminer 1991 Pierre Sparr BOF

Gewurztraminer Rangen de Thann Clos Saint Théobald 1991 Domaine Schoffit

Muscat grand cru Goldert 1991 Zind-Humbrecht 17,5/20

Pinot gris vendanges tardives clos Windsbuhl 1991 Zind Humbrecht EXCELLENT

Riesling Lisenberg 1991 Domaine Schoenheitz

Riesling 1991 cave de Sigolsheim BOF

Riesling Rangen de Thann Clos Saint Théobald 1991 Domaine Schoffit

Riesling grand cru Engelberg 1991 André Pfister

 

Stéphane 

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alain 04/11/2010 11:32



Ca ferait une belle carte de resto tout ça !!!


Je suis assez d'accord avec toi dans le choix des cépages à laisser vieillir très longtemps, au-dela de 1983, les pinots-gris et gewurztraminer que j'ai pu goûter restent derrière les rieslings
et autres...


Alain.



stephanew 05/11/2010 06:33



Si les restos avaient déja ses domaines là en cave même sur les deux derniers millésime ça serait déjà plus que bien mais nous en sommes loin.


Il y a de très grands vieux gewurztraminers. C'est un peu moins vrai pour le pinot gris selon mon expérience.


Stéphane



EricL 03/11/2010 20:29



Superbe !


On retoruve là le grand Stéphane ! (commentaire perso), non pas par le course à quoi que ce soit, mais par le fait que CE QUE REPRESENTENT toutes ces expériencesn toutes ces sensations uniques et
qui restent gravées dans la mémoire ! Oui, y compris parfois les "bof", car les vieux millésimes ont ceci de commun avec les grandes étiquettes du vin ! j'ai eu la chance de partager avec toi
quelques uns de ces moments, et ces bouteilles contiennent non seulement du vin mais aussi de l'histoire, et une part d'éternité sous forme d'un nectar que seuls les curieux passionnés comme toi
connaissent et surtout ... savent reconnaitre !!!


A l'évidence -ceux qui te connaissent le savent -tu démontre ici encore non seulement une connaissance mais un savoir, car tu mets en perspective ces dégustations, tu as donc une réelle
légitimité dans le débat !


Si le vigneron qui a sorti des aneries fait du vin, ça n'est pas lui qui possède la science infuse du vin, tout comme le commentateur autorisé ne la possède pas non plus...etc...


C'est plutôt, à mon sens, un ensemble de connaissances et de compétences qui feraient mieux de s'accorder et de s'unir pour défendre le vin en Alsace, au lieu que les uns restent perchés sur
leurs branches de vanité en regardant de haut ceux qui...sont la voix des consommateurs, du client...



stephanew 04/11/2010 06:53



Merci pour ce point de vu Eric. 


Il est navrant en effet d'être a coté d'un vigneron qui en sait moins que vous sur les "bonnes années" et qui déverse des absurdités à longueur de dégustation prenant son résultat pour LA vérité
sur l'année en question. Déprimant même !!! Mais combien de vignerons ont gouté de vieux vins de leur cave et non 2002 n'est pas un vieux millésime. Combien de vignerons ont bu les grands vins de
leur région ? Pas beaucoup je pense...


Stéphane



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