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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Les 2008 au domaine Schoech à Ammerschwihr

Publié par stephanew sur 9 Décembre 2009, 19:56pm

Catégories : #Visite chez le vigneron

Visite au domaine Schoech dans le célèbre village d’Ammerschwihr et son désormais grand cru Kaefferkopf.

La carte des vins est classique avec d’un coté les génériques et de l’autre les grands crus Mambourg, Kaefferkopf et Rangen de Thann sans oublier les vendanges tardives et autre sélection de grains nobles.

Le caveau est vaste, fonctionnel et l’on se sent rapidement bien avec son ambiance vinicole faite de vieilles étiquettes, de vieux flacons vides. Service dans des verres Reidel.

domaine schoech


Cotes d’Ammerschwihr 2008 Domaine Schoech :

Nez fermentaire sur la mirabelle et le sous-bois. La bouche est très grasse, charnue avec une acidité fine. Assemblage de caractère rond et friand. Petite chaleur et fine amertume en finale. Un vin plaisant, de soif.  13.5/20

Pinot auxerrois vieilles vignes 2008 :

Nez classique pour le cépage sur les fruits blancs. Bouche glissante, fluide plus fine et plus distinguée que le précédent. Belle présence même si cette cuvée manque un peu de fond et de profondeur mais ce n’est pas son rôle. Un vin gourmand au bel équilibre. 14/20

Riesling 2008 :

Nez discret, fermé plutôt floral. Forte acidité avec quelques sucre mais ils sont bien intégrés. Le vin gagne en densité en milieu de bouche pour finir sur une fine minéralité. 14.5/20

Riesling grand cru Kaefferkopf 2008 :

Nez sur le bonbon, les terpènes dans un style dense et confit et des touches de résineux. La bouche est compact, grasse avec une belle matière. Acidité très bien dessinée dans le gras et le corps du vin. Ensemble sec et salin. 16/20

Muscat grand cru Mambourg 2008 :

Nez très aromatique, sur le chewing-gum Hollywood avec de la menthe, de l’herbe fraichement coupée avec une pointe musqué. La bouche est très charnue, dans un style demi-sec. Ample généreux avec de la richesse et de la puissance. Un muscat qui en l’état sera parfait pour faire un apéro un peu plus classe. Il faudra attendre pour que cette cuvée gagne en définition car pour le moment elle manque un peu de relief. 15.5/20

Harmonie « R » 2007 :

Complentation de jeunes vignes de riesling, de pinot gris et de gewurztraminer sur le grand Rangen de Thann. Nez sur les fruits rouges, la fraise, le biscuit. L’attaque est droite, très dense avec de la profondeur sur des touches saline réglissées. Richesse très bien maitrisé. Bémol ! Le prix ! Un peu moins de 30 euros, soit largement plus du double des autres grands crus. 16/20

Pinot gris cuvée Justin 2008 :

Nez fin sur la pomme, les fruits blancs, la poire le tout assez discret et fin. L’attaque est tranchante, aérienne avec un boisé très fin et subtil en bouche. L’élevage est beau et l’ensemble est presque austère et sec. Un pinot gris de table avec une finale acidulée admirablement bien élevé sous bois. 15.5/20

Pinot gris grand cru Mambourg 2008 :

Très beau nez sur le jasmin avec une pointe de sous-bois. C’est frais mais curieux. Attaque sur les sucres avec une acidité précise mais n’arrivant pas à mon sens à équilibrer la richesse de l’ensemble. Manque un peu de niaque. 14.5/20

Gewurztraminer 2008 :

Epicé au nez avec une touche de rose. La bouche est riche mais d’un bel équilibre avec une belle fraicheur et des sucres très fondus. L’acidité donne du peps et du caractère à la cuvée. 14/20

Gewurztraminer grand cru Kaefferkopf 2008 :

Nez sur la fraise, la brioche, le biscuit, le gâteau avec une petite pointe d’épice. Très beau nez, très plaisant et prenant.  Bouche glissante, élancée tendue avec une richesse très fine. De la longueur avec un coté aérien très sympathique. Un gewurztraminer de table à l’équilibre idéal. 16.5/20

Riesling vendanges tardives 2007 :

Nez confit, sur la mirabelle, le raisin confit et le zan. Bouche moelleuse sur des touches de café froid, de mirabelle avec une forte salinité et beaucoup de densité. Finale tannique et serrée. 15.5/20

Une belle adresse que ce domaine. Mon cœur va nettement sur le grand cru Kaefferkopf avec deux beaux vins, racé et dense. Le muscat Mambourg est plus massif et plaira certainement aux amateurs du genre. La gamme des génériques est assez classique, trop peut être.

 stéphane

 

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