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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Côtes du Jura Chardonnay 2005 En Barberon Stéphane Tissot.

Publié par stephanew sur 30 Août 2011, 11:46am

Catégories : #Les autres régions

Côtes du Jura Chardonnay 2005 En Barberon Stéphane Tissot.

cote-du-jura-2005-en-barberon-tissot.jpg

Robe jaune assez soutenue. Nez complexe sur les fleurs, les épices douces comme la noix de muscade, le curry avec des touches de pierre chaude et de sous bois sec. La bouche est très grasse, charnue avec une forte acidité centrale sur un volume confortable. La finale est plus pointu avec un retour de la fraicheur sur une longueur moyenne et peu expressive. Elle sera dans le même état le lendemain. A maturité aujourd’hui car le plaisir est là. 15/20

Stéphane

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Thierry 30/08/2011 13:23



Drôle de nez pour un chardonnay ouillé. Le curry est rare sur cette cuvée, un problème de bouchage ?


Il y a souvent de la réduction sur les Berberon (arômes de sésame grillé), mais même si l'évocation du mot Jura fait naturellement penser aux aromes de noix et de curry rencontré dans les vins de
voile, la note "jurassienne" n'a pas de raison de se trouver dans un vin ouillé.


Thierry



stephanew 30/08/2011 14:43



il y a certainnement une part d'autosuggestion dans la présence de curry mais en relisant mes notes de 2009 je retrouve ces mêmes aromes. Ce n'est pas le même curry que sur un oxydatif mais des
notes plus "lourdes" d'épices douces, mais tranchantes pouvant faire penser à du curry. 


En tout cas ce n'est pas un erztas de bourgogne, ça c'est certain, ce vin a une vraie personnalité. 


stéphane



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