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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Chinon Vieilles vignes 2005 Philippe Alliet

Publié par stephanew sur 17 Octobre 2012, 18:12pm

Catégories : #Les autres régions

Chinon Vieilles vignes 2005 Philippe Alliet : Je côtoie rarement  les vins de la Vallée de la Loire que se soit en blanc ou en rouge et pourtant je découvre assez rapidement et à chaque fois les vins.

chinon-vieilles-vignes-2005-alliet.jpg

Ce Chinon est noir avec à peine quelques traces rouges sur le bord du disque. Le nez est marqué par des notes de fruits très noirs et très murs, comme le cassis et la mûre, le tout sur une pointe végétale, des épicés, la mine de crayon et surtout cette touche animale, mais sans toutefois tomber dans la boucherie. La bouche est un subtil mélange entre gras et rondeur placés sur une puissante tannique soulignée par une acidité massive pour cette couleur. Cette acidité va accompagner les tannins pour finir piquante, presque mordante. Un vin à ne pas mettre dans toutes les bouches, original par rapport à mes consommations courantes de pinot noir. Je pense que l'on peut commencer à les ouvrir. 16,5/20

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