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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Chinon 2005 Philippe Alliet

Publié par stephanew sur 14 Mars 2011, 06:52am

Catégories : #Les autres régions

Chinon 2005 Philippe Alliet :

Troisième bouteille de ce cru de base et toujours le même constat. La robe est noire comme de l’encre. Le nez est gourmand avec une variation allant de la confiture de fruits noirs à la réglisse en passant par une touche un rien plus animale. La bouche présente la même alternance, entre soyeux et bestialité en demi-corps et des tannins assez imposants. Belle mâche, beau volume. C’est bien fait mais cela manque un peu de charme et de définition à mon sens, car sans être lourd cela peut devenir ennuyeux. 15/20 

stéphane

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ardoneo 26/03/2011 11:45



il est propriétaire du Chateau de Coulaine. J'aime beaucoup sa cuvée les Picasses, hyper fruitée et le Clos de Turpenay, sur les épices (poivre, clous de girofles).



stephanew 27/03/2011 07:14



merci pour l'information. 


stéphane



ardoneo 25/03/2011 10:41



:-)


là c'était vraiment poussé et limite désagréable. Je préfère les vins plus "propres" d'Etienne de Bonnaventure par exemple.



stephanew 26/03/2011 11:01



Etienne de Bonnaventure, connais pas ! peut être un jour ?


stéphane



ardoneo 16/03/2011 10:08



Bu ce WE un Vieilles Vignes 08 de chez lui. Apres 2h de carafage, toujours très animal au nez. La bouche est assez monolitique à date sur des notes un poil animales aussi et de fruits noirs. Je
n'ai pas été convaincu du tout. Peut être était-il dans une mauvaise phase....



stephanew 17/03/2011 19:50



Un Chinon est toujours un peu animal, chi ? non ?


stéphane



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