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Chassagne Montrachet 1er cru les Caillerets 1997 Marc Colin.
Bouteille ouverte deux heures avant le service et puis rien ou presque, pas de nez mais bonne nouvelle, pas d’oxydation en vue ce qui est déjà un bon élément pour que la soirée se passe bien.
Une fois à table on y trouvera des notes de fleurs, de chèvrefeuille avec quelques touches plus confite comme du miel mais Dieu que ce vin est fermé, serré !! La bouche est comme tannique, ferme, laissant apercevoir une définition qu’il faut deviner mais qui pointe bien le bout de son nez. Un vin complètement sur la retenu qui devrait théoriquement passer les années sans broncher même si j’aimerai bien qu’il s’ouvre un peu pour l’apprécier pleinement. Beau vin dans l’état et il est certain que la prochaine bouteille fera un tour dans une carafe 3-4 heures avant le service. 16/20
Stéphane