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Stéphane Wasser

Stéphane Wasser

Le monde du VIN est passionnant, mes plus belles découvertes sont ici !!


Chambertin 1983 Pierre Bourée fils.

Publié par stephanew sur 3 Novembre 2013, 17:47pm

Catégories : #Gevrey Chambertin et Nuits St Georges

Chambertin 1983 Pierre Bourée fils.

Cette maison de négoce, située à Gevrey-Chambertin est également propriétaire de parcelles sur Charmes-Chambertin, Les Champeaux 1er cru, le clos de la justice ou Beaune Epenottes. A coté de cela, elle propose à la façon d’un Dominique Laurent une grande sélection de vins des cotes de Nuits et de Beaune. Ainsi, Cazetiers, Clos Saint Jacques, Lavaux Saint Jacques, Latricières, Mazys, Clos Vougeot, Clos de la Roche ou encore les Bonnes Mares, pour ne citer que cela, sont disponibles en fonction des millésimes et des achats. Ce Chambertin, roi de Gevrey, fait donc parti de cette longue liste d’AOC qui ressemble plus à un guide qu’a une carte des vins.

chambertin-1983.JPG

La robe est encore bien sombre, c’est bon signe pour un vin qui a trente ans. Le nez est torréfie sur le cacao, la fraise, la mûre, mais aussi les épices comme la noix de muscade, sans oublier des senteurs plus puissantes et profondes d’encens.  La bouche est construite sur la puissance, avec une matière ferme, charnue très grasse sur une trame tannique elle aussi très ferme apportant beaucoup de coffre au breuvage. On est assez loin de la finesse d’un bourgogne et je ne serai pas étonné de placer cette bouteille bien plus au sud à l’aveugle. Avec toute cette puissance tannique, la finale est peu sèche. 17/20 

Stéphane

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