Chablis 1^er cru Forêt 2001 Jean-François Raveneau.

Domaine qui fait partie du clan des « je n’ai rien à vendre » qui oblige les amateurs, voulant y gouter, à casser la tirelire pour se faire une bouteille. J’ai eu la chance de toucher cette bouteille pour « pas trop cher » mais ce temps semble révolue.

Nez calcaire, coquillé avec des touches florales, d’acacia avec une pointe de menthe. La bouche est droite, tendue avec une bonne salinité mais le relief et l’ampleur sont un peu en retraits. L’élevage est propre et la finale est aromatique et moyennement longue. J’attendais beaucoup plus de cette bouteille qui sans être mauvaise et un peu terne.

Il manque quelque chose ou l’attente était trop grande. Le rapport Q/P est certainement bon au domaine mais à la revente il l'est vraiment moins mais le domaine entretient cela en fermant les portes. Du coup, ce vin n'est pas évalué avec ses paires mais au milieu des grands blanc de la cote beaunoise, et là dure est le constat. 16/20